为什么朝鲜人很少吃猪肉呢？不是朝鲜人不想吃或少吃猪肉，而是对于绝大多数普通民众来说，猪肉（以及其它肉类）是一种昂贵且难以经常获得的——奢侈品！实际上，朝鲜并非不养猪，你在郊外也能看到集体农庄的猪圈，但问题在于“拿什么来喂”，这个多山之国只有百分之二十左右的可耕地，其中绝大部分要优先种植主粮。 麻烦看官老爷们右上角点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！ 朝鲜国土多山，平坦的土地不多，能用来种粮的地块本身就有限，国家粮食安全始终是第一位，所以大部分耕地都要保证主粮作物，比如大米、玉米等，相比之下，畜牧业只能在夹缝中发展，由于耕地稀缺，能分给养猪业的资源自然有限，饲料来源紧张成了常态，许多养殖场只能用粗粮、秸秆甚至野草喂猪，猪的生长速度因此大受影响，出栏时间比别的国家要长得多，这种情况下，想让猪肉供应变得充裕，难度可想而知。 饲料之外，影响猪肉产量的另一个大问题是国际环境，由于受到制裁，朝鲜很难大量进口生产资料，比如化肥、机械、燃油等，这些东西一旦短缺，种植业和畜牧业都难以提升效率，国家采取自给自足的政策，农业发展整体受到掣肘，产粮都要精打细算，更别说把玉米和大豆大量拿去喂猪了，这样一来，猪肉的稀缺几乎成了一种必然。 猪肉产量本就有限，分配方式又进一步拉高了获取门槛，在朝鲜，计划经济体制下，肉类供应高度集中，多数情况下，肉类要先保证军队和政府部门，剩下的才分配给普通居民，城市居民需要通过官方的配给渠道领取肉类，每人每月能分到的猪肉数量本来就不多，而农村地区的居民，大多只能依靠自家养的家禽家畜，或是集体分发，即使能轮到猪肉，数量也十分有限，且通常和家庭贡献、集体任务挂钩，配给之外，想要在市场上买到猪肉，价格往往高得超出普通家庭的承受能力。 平壤这样的城市，情况稍微好一点，但也远远谈不上富足，猪肉要想进入家庭餐桌，往往要靠节日、重大国家活动等特殊时刻，到了这些时间，政府才会增加肉类分配，市面上的猪肉供应也会短暂增加，平时，肉店门前常常排着长队，大家盼着能分到一点新鲜猪肉，很多人一年到头，只有在过节时才能真正吃上一顿猪肉，节日里，一块猪肉能让一家人高高兴兴吃上几顿，这在其他国家也许不值一提，但对朝鲜许多家庭来说却是难忘的美味。 如果说计划分配让猪肉变得稀缺昂贵，那市场机制的“补充”也只能解一时之渴，近年来，朝鲜一些农贸市场逐渐开放，有时能看到猪肉售卖，但这些猪肉大多来自农民自养或集体超额产出，数量不大，价格却远高于官方配给，常常是有钱或者有门路的人才能买得起，普通人只能望肉兴叹，在一些边境地区，甚至出现了以货易货的地下交易，用粮食、蔬菜等换取肉类，这些渠道虽然丰富了市场，但也加剧了社会分层，让猪肉成了身份和财富的象征。 在这样的大环境下，许多家庭只能寻找肉类替代品，狗肉成了最常见的选择之一，并不是因为谁更喜欢吃狗肉，而是现实条件下的无奈，狗肉价格相对稳定，获取渠道也多一些，成为不少家庭日常补充蛋白质的重要来源，鸡肉、鱼类、豆制品也在朝鲜人的餐桌上占据了重要位置，尤其是鱼类，因为朝鲜海岸线长，渔业资源相对丰富，许多城市和沿海地区的人靠咸鱼、鲜鱼等度日，豆腐等豆制品也成了蛋白质的主要供应者。 不过，这些替代品无论营养还是口感，都难以完全替代猪肉在人们心中的地位，对许多朝鲜人来说，能吃上一顿猪肉，不仅仅是满足口腹之欲，更是一种生活水平的象征，逢年过节，谁家能在餐桌上摆出一盘猪肉，多少都会引来邻居的羡慕，哪怕只是少量，也足以让一家老小感到满足，对于部分有钱人或特权阶层来说，猪肉甚至成了一种“炫耀资本”，用来宴请亲友、犒劳自己，进一步拉大了不同阶层之间的生活差距。 除了资源和分配问题，养殖环节本身也面临不少挑战，朝鲜的养猪业普遍缺乏现代化设施，养殖方式还停留在传统阶段，猪的品种大多是本地老种，生长速度慢，对疾病抵抗力差，每遇到疫情，损失都很大，猪瘟等疾病往往一发不可收拾，轻则减产，重则整个地区的猪肉供应直接断档，农民辛苦养了大半年，可能因为一场疫情血本无归，再加上气候多变，极端天气频繁，养猪风险极高，很多人都不敢轻易扩大养殖规模。 能源短缺也进一步限制了畜牧业的发展，猪场需要用电加热、通风，但朝鲜经常停电，冷链运输能力很有限，猪肉保鲜成了难题，很多时候，猪肉只能在本地范围内消化，很难进行大范围流通，农村地区的交通和物流条件本来就差，猪肉从养殖场到市场的距离一远，保质期就成了问题，能源、交通、储藏等方面的短板，让猪肉供应无法形成规模效应，价格自然很难降下来。 信息来源：中国新闻网——金正恩视察养猪厂 指示大量生产香肠等送给军人
