日料给我唯一的好印象，就是所有看见的东西都可以吃。不像中餐，很多东西只能看看，不能吃，或者很不好吃。尤其是川菜，比如辣鸡子，里面的辣椒和花椒当然都可以吃，只是并不会真的去吃。辣子鸡是我见过最莫名其妙的菜。能吃的部分，也就是鸡块，只占全部可见食材（体积）的10%-20%。想吃到东西就必须得仔细搜寻。而按照大多数地方的餐桌礼仪，在盘子里翻找是非常不礼貌的行为。当你费劲半天把鸡块找到了，吃进嘴里又会很沮丧。一块鸡，要废很大力气才能把上面的肉剃下来，同时还要小心地避开从上面被剥落下来的骨头渣子。因为它刚好被炸到骨头掉渣，但又没有到骨头可以吃的程度。也不知道是哪个大聪明研究出来的。其实，只要使用剔骨的鸡腿肉就可以解决了，提高的成本少用点点缀的辣椒就可以省出来，但我从来没见过这样的操作。可能是因为我实在不喜欢那种感觉（口味其实很好），所以点得不多吧。
