寒风凛冽的清晨，家有学龄娃的家长常犯愁：“孩子没胃口吃早餐”“不知道做啥暖身又营养”“早上时间紧，根本来不及准备”。 大家好，我是王院长膳食营养健康科学研究院院长王艳。其实，一份优质早餐能给孩子补充能量，还能助力学习和健康，做好它没那么难！ 一、早餐：孩子成长的“能量加油站” 经过一夜的睡眠消耗，早晨孩子血糖处于低谷，早餐不仅能快速补能，让孩子上午注意力集中、记忆力在线，学习效率翻倍，还能稳定情绪，减少烦躁焦虑。研究显示，规律吃早餐的孩子，学习成绩和身体素质都优于不吃早餐的孩子；长期不吃早餐还可能导致 “报复性进食”，增加超重肥胖风险。所以，早餐不是 “可选项”，而是孩子健康成长的 “必需项”。 二、营养早餐的 “黄金标准”：三要一不要 根据《中国学龄儿童膳食指南（2022）》，早餐需提供全天 25%~30% 的能量和营养素，且要涵盖三类及以上食物，记住 “三要一不要” 就够了： 一要：热乎杂粮主食：优先选杂粮粥、红薯燕麦糊、小米饭团等，粗细搭配，快速给大脑供能； 二要：优质蛋白质：鸡蛋、牛奶、酸奶、豆浆、瘦肉都是好选择，助力生长发育，还能增强饱腹感； 三要：新鲜果蔬：苹果、橙子、菠菜、胡萝卜等，补充维生素和膳食纤维，帮孩子提升免疫力； 一不要：高油高糖高盐：少吃西式糕点、奶油面包、饼干等，避免增加健康隐患，从小培养健康饮食习惯。 三、5 款秋冬快手早餐（10 分钟内搞定） 快手三明治：全麦面包 + 煎蛋 + 生菜 + 奶酪，压 3 分钟，配热牛奶 + 坚果； 花样粥品：前晚用电饭煲预约小米燕麦红薯粥，早上加鸡蛋、水果； 紫米饭团：前晚蒸好紫米糯米，早晨加肉松、玉米、黄瓜捏团，配酸奶 + 水果。 南瓜燕麦粥：南瓜 + 燕麦 + 牛奶煮 5 分钟压糊，撒坚果碎 + 配香蕉； 中式组合：冻馄饨 / 饺子水煮，配牛奶 / 豆浆 + 水果； 四、新增 3 款季节限定方案，适配秋冬需求 山药红枣小米粥 + 蒸蛋羹：前晚预约小米粥，加入山药块、红枣；晨起温水调蛋，加少许盐和葱花蒸 8 分钟。健脾养胃、补气血，易消化，适配秋冬肠胃敏感娃。 杂粮鸡蛋灌饼：现成饼胚，平底锅少油煎 1 分钟翻面，戳洞倒蛋液，再煎 2 分钟至金黄。抹酱卷生菜、火腿丝，配热豆浆，外酥里嫩，补碳水和蛋白，手残党也能做。 苹果肉桂燕麦碗：即食燕麦用热牛奶冲泡 3 分钟，加苹果丁、少许肉桂粉和葡萄干。肉桂驱寒，燕麦饱腹感强，免开火，秋冬超应景 五、孩子没胃口、挑食怎么办？ 孩子秋冬总说没胃口，可以把早餐做得更清淡爽口，比如减少油腻食材，多加入番茄、黄瓜等开胃果蔬；也可以适当增加食物的趣味性，比如把饭团捏成小动物形状，把鸡蛋煎成爱心款，用造型吸引孩子尝试。 遇到孩子挑食（比如不爱吃蔬菜），可以把蔬菜切碎藏进食材里，比如把菠菜碎加进蛋羹、把胡萝卜丁拌进米饭团、把西兰花碎夹进三明治，既不影响口感，又能让孩子不知不觉摄入营养。 一份简单的早餐，藏着最深的关爱。用温热的烟火气，护孩子肠胃安康，给他们满满的活力，让每一个清晨都带着爱与暖意，陪伴孩子自信奔赴学习与成长～ 记得点赞关注，洞察世界，守护健康，我是王院长膳食营养健康科学研究院院长王艳，咱们下期再见！
