🌸吃掉整个樱花季！少女心炸裂的樱花慕斯

. 🌸云朵般轻盈的樱花慕斯包裹着三层惊喜 🍓酸甜莓果啫喱+🥥椰香奶冻的完美CP 每一勺都是春天的味道！ . 🌸配方看图上 . 🌸注意要点 1️⃣ 莓果啫喱 树莓果茸、蓝莓果茸、黑莓果茸和树莓速冻果粒加热至40°C，倒入提前搅匀的NH果胶和砂糖，快速搅拌加热煮沸离火，倒在保鲜膜封底玻璃纸围边的圆形钢模（直径13cm）中冷冻冻硬。 . 2️⃣ 椰子奶冻 在锅里倒入椰浆和牛奶加热至40°C，加入搅匀的黄原胶和砂糖搅拌加热煮沸离火，加入吉利丁冻搅拌融化，倒在冻硬的啫喱上震匀后冷冻冻硬。 . 3️⃣ 樱花慕斯 1、牛奶加热煮沸离火，加入樱花茶包密封萃取风味15分钟，取出茶包回炉加入樱花糖浆煮至微沸离火，加入吉利丁冻搅拌融化。 2、奶油奶酪保鲜膜贴面微波打软后搅拌均匀，加入樱花奶液搅匀。 3、降温至30°C分次加入打发奶油翻拌均匀。 . 4️⃣ 插件部分 樱花枝干由调温黑巧克力制作，操作用量为150克；樱花花瓣由翻糖皮调成粉色后制作，操作用量100克。 . 5️⃣ 成品组装 1、在保鲜膜封底玻璃纸围边的6寸圆形钢模内注入适量慕斯液，进行慕斯液挂壁操作后冷冻10分钟，取出后放入脱模的夹心部分，继续注入一层慕斯液，抹平后放入双层千层酥，抹平后冷冻冻硬。千层酥可以直接用成品。 2、慕斯脱模后置于转盘上，整体先喷涂一层浅粉色喷砂液，温度为35-40°C；再用桃粉色在底部喷涂渐变，在顶部先放上镂空樱花玻璃亮片并配重固定喷涂桃粉色后，喷涂一层透明喷式淋面，温度为75-80°C。 Ps：浅粉比例：100克喷砂液，1克白色色粉，0.03克粉色色粉；桃粉：100克喷砂液，0.8克白，0.1克粉，0.2克红。 3、组装上巧克力樱花枝干。 .