中秋节快到了，安排一个不一样的中秋慕斯

. 🌕中秋节还有不到一个月了，赶快提前来一款星与月慕斯蛋糕吧～ . 🌕配方看图上哦 . 🌕注意要点 1⃣️ 玉米蛋糕 1、鸡蛋和糖粉打至发白，加入杏仁粉搅打均匀。 2、砂糖分次加入到蛋清中打发蛋白霜，打发至呈弯钩状，分次与步骤1的面糊混合翻拌均匀。 3、取少了面糊加入融化的黄油搅匀，再倒回到剩下的面糊中拌匀。 4、加入玉米粉拌匀。 5、平炉上下火230°C烤制4-6分钟，出炉冷却后刻印成直径5.5cm的圆片。 . 2⃣️ 柠檬芝士奶油 1、奶油芝士和砂糖保鲜膜贴面微波打软，取出后搅拌至顺滑。 2、牛奶微波至50°C加入吉利丁冻搅拌融化，慢慢加入到步骤1中搅拌均匀。 3、加入打发奶油翻拌均匀，再加入柠檬油拌匀。 . 3⃣️ 橙子慕斯 1、橙子果茸A加热至50°C加入吉利丁冻搅拌融化，静置降温至32°C。 2、菊粉和蛋白粉搅拌均匀，倒入橙子果茸B中搅匀后静置10分钟，打发至呈弯钩状；与步骤1的果茸液翻拌成均匀的慕斯液。 . 4⃣️ 石榴奶油 1、NH果胶、砂糖和黄原胶搅匀。 2、石榴果茸和清水混合加热至40°C，倒入步骤1的混合物，搅拌加热煮沸离火。 3、加入融化的可可脂搅匀，降温至35°C加入打发奶油翻拌均匀。 . 5⃣️ 成品组装 1、提前将模具冷冻15分钟。 2、将柠檬汁芝士奶油（25°C）倒入到月亮模具中使其均匀覆盖后倒出，冷冻10-20分钟；取出后倒入橙子慕斯液（27°C）轻晃均匀后倒出，抹匀后继续裱挤适量橙子慕斯液，冷冻10分钟；注入适量石榴奶油，再装入一层柠檬芝士奶油抹匀，放入蛋糕片抹平后冷冻冻硬。 3、脱模后将边缘打磨平滑，整体均匀喷涂浅黄色喷砂液，再在凹陷部分喷涂深一度的黄色，温度为35-40°C。 4、装饰上星星。 .