水果和巧克力与秋天超配哦

. 🍓今天分享2款果味巧心棒 . 🍓配方看图上 . 🍓注意要点 1⃣️ 杏子柠檬啫喱 1、清水、杏子果茸和柠檬皮屑混合加热至40°C，倒入提前拌匀的NH果胶和砂糖，快速搅拌加热煮沸离火，加入吉利丁冻搅拌融化。 2、降温后注入到AKOKO8连泡芙硅胶模具中约2成满后冷冻冻硬，剩余部分冷藏备用。 3、草莓树莓啫喱制作同杏子哲理。 . 2⃣️ 巧克力布朗尼 1、鸡蛋和砂糖搅拌均匀，加入融化的黄油搅匀后，再加入融化的黑巧克力搅匀。 2、依次加入过筛的低筋粉、可可粉、盐和小苏打搅拌均匀。 3、抹平至0.5cm厚度，平炉上火180°C下火150°C烤制25分钟，出炉冷却后切割成长11cm宽1.5cm的长条。 . 3⃣️ 香草奶油 牛奶、淡奶油和香草精混合加热煮沸离火，加入吉利丁冻和白巧克力搅拌均匀；降温后分别注入到冻硬的啫喱上至模具4成满后冷冻冻硬。 . 4⃣️ 黑巧克力慕斯 1、砂糖和蛋黄搅匀。 2、牛奶和淡奶油加热煮沸离火，慢慢倒入步骤1的蛋黄部分中搅匀，回锅继续中小火加热煮至83°C离火。 3、加入黑巧克力搅匀。 4、降温至32°C分次与打发奶油翻拌均匀。 . 5⃣️ 浸沾液 1、配方 a. 黑巧浸沾液：黑巧克力100g，可可脂100g，葡萄籽油20g b. 牛巧浸沾液：牛奶巧克力100g，可可脂100g，杏仁酱30g 2、制作 巧克力和可可脂融化后，分别加入葡萄籽油和杏仁酱搅拌均匀。 . 6⃣️ 成品组装 1、在8个蛋糕条上分别裱挤适量2款啫喱后，放入冰箱冷冻15分钟。 2、将慕斯液注入到香草奶油上至模具8成满，放入步骤1的蛋糕啫喱部分，抹平震匀后冷冻硬。 3、慕斯脱模后，草莓树莓口味浸沾黑巧克力浸沾液，杏子柠檬口味浸沾牛巧杏仁浸沾液，浸沾温度为35-40°C。 4、在牙签孔洞处分别装饰上薄荷叶和百里香。 .