草莓季来吃个爱心形的草莓布列塔尼小甜点吧

. 🍓冬天和草莓超配的，今天来制作一款草莓爱心💗的布列塔尼酥。 . 🍓布列塔尼口感松脆，散发着浓郁的奶香，白巧甘纳许甘甜，和着草莓的清爽，心形的造型我爱了💕 . 🍓配方看图上哦 . 🍓注意点 1⃣️白巧甘纳许 吉利丁冻和覆盆子酒微波融化后，倒在融化的白巧克力中，再加入淡奶油用均质机乳化至顺滑质地，保鲜膜密封冷藏24小时，使用前打发。 . 2⃣️ 布列塔尼 1、室温软化的黄油和砂糖倒入厨师机搅拌至融合均匀，慢慢加入常温的蛋黄液，搅拌至蛋液被完全吸收。 2、加入过筛的低筋粉和泡打粉，继续搅拌至面团成型，保鲜膜密封冷藏2小时。 3、擀压至1cm左右厚度，用刀刻出心形形状，切割好后放到模具中，中间用心形刻模刻出镂空爱心，再将刻模扣回面饼中间。 4、平炉上火170°C下火155°C烤制18分钟。 5、外部心形模具使用的是6寸爱心模具，内部心形刻模直径在6.5cm左右。 . 3⃣️ 亮面果酱 覆盆子果茸和镜面果胶微波至融化，搅拌均匀备用。 . 4⃣️组装 1、将冷藏的甘纳许取出后，打发至可裱挤质地后，裱挤到布列塔尼上。 2、用勺子背蘸取适量清水在甘纳许上压出凹陷，裱挤入亮面果酱。 3、装饰上新鲜草莓切片与心形巧克力插件。 4、布列塔尼酥推荐隔夜冷藏回油后，再食用口感更nice哦[飞吻R] .