猪大肠被关注！医生发现：冠心病患者常吃猪大肠，或有5种变化 一提到猪大肠，不少人立刻咽口水，什么爆炒肥肠、卤肥肠、肥肠面……香啊！香到恨不得天天来一碗，尤其一些中老年人，觉得这玩意儿下饭、解馋，还补身体。 可问题就在这儿，吃得过了头，反倒容易给身体添堵。特别是已经确诊冠心病的人，再老想着“吃点补点”，可能就真的让血管吃不消了。别小看猪大肠，它背后的“变化”一个比一个不妙。 先说最常见但最容易忽视的那一块，血脂的问题。猪大肠里的饱和脂肪含量其实非常高，一百克里面的脂肪能达到30克以上，而其中不少还是对血管并不友好的脂肪酸。 吃得多了，血液里的胆固醇、甘油三酯就像打了鸡血一样上蹿，尤其是低密度脂蛋白，也就是人们说的“坏胆固醇”明显升高。在一项纳入上万人的调查中，高脂饮食者的动脉粥样硬化发生率比普通人高了近一倍。这种脂质变化，就像在本来就狭窄的血管里再踹一脚，堵得更狠了。 接着就得看看炎症指标。猪大肠不是普通的肉类，它含有较多的胆固醇、杂质，处理和烹饪过程也容易产生一些氧化产物。 这些物质会刺激体内的炎症反应，不用有明显症状，体检一查，高敏C反应蛋白、白细胞水平轻微升高的情况其实不少见。身体长期处于慢性低度炎症状态，对心血管本身就是压力山大，斑块稳定性下降，也更容易发生不稳定型心绞痛。 再看血压这个事儿，有些人平时控制得不错，结果最近开始发现高压老往上跳。看着饮食也没太大变化，其实细节就藏在这口猪大肠里。 它不仅油脂高，钠含量也不低，很多人做肥肠要放大量调味料，比如盐、酱油、卤料，再一炒一炖，钠摄入量超标几乎是板上钉钉。钠摄入过多，会导致水钠潴留，血容量增加，血管张力升高，血压就难以维持稳定了。 还有一个经常被忽略的点是肠道菌群。肠道菌群就像一个复杂生态系统，吃什么，菌就长什么样。猪大肠这种高脂、高胆固醇的食物，会让有害菌群比如某些产毒素的菌种增多，益生菌被挤压。 菌群失调，会导致肠道屏障变差，毒素进入血液循环，从而引起代谢紊乱，对冠心病患者来说，这等于间接又添了不少隐患。 说到体重，吃多了自然是要上秤的。猪大肠热量不低，加工过程中还会吸收大量油脂，一顿下肚，能量爆表。如果这成了饭桌常客，体重不可能没反应。体重轻微上浮，表面看只是数字变化，实则是代谢综合征的苗头。 高血压、高血糖、高血脂，再加腹型肥胖，组合在一起，对冠心病简直是推波助澜。有研究显示，体重每增加5公斤，患冠心病的风险就会上升近20%。 看着是一口香味扑鼻的猪大肠，背后却藏着不少心血管的麻烦。不是不能吃，而是要清楚吃进去的代价是什么。特别是已经有冠心病的人，更不能靠“好吃”来对抗身体给出的警告。
