这算盘打得， 隔着屏幕都听见响了。 西贝这次被挂，真不冤。羊肉串看着降 价了，9块变7块，结果分量直接从25克缩到18克。拿计算器一敲，单价反倒涨了十几块。这哪是降价，分明是给顾客搞了一次“智商税”测试。最让人看不懂的是，被老顾客戳穿后，官方反手就是三个投诉。 常去西贝的王大姐最有发言权。她每周都要带孙子去吃一次，就冲那口羊肉串。前阵子看到价签从9块换成7块，还直夸“总算懂事了”，结果孙子咬了两口就说“没以前饱”。她较真儿，让服务员称了称，才发现肉串比以前短了一截，“这哪是降价，是把肉剃下来换了个便宜标签”。 这事在食客群里炸开了锅。有人翻出去年的消费小票，25克的串9块，合下来每克0.36元；现在18克卖7块，每克差不多0.39元。“数学不好的还真被蒙了”，做会计的小张扒拉着计算器笑，“这账算得比咱公司做报表还精，净挑顾客懒得细想的地方下手”。 更让人窝火的是西贝的反应。有老顾客在社交平台晒出对比图，吐槽分量缩水，没等来解释，先收到了平台的投诉通知，理由是“不实信息”。这操作把大家整懵了——顾客拿秤称出来的事实，怎么就成了“不实”？有网友调侃：“这是怕大家学会算账，以后生意没法做了？” 其实餐饮搞点促销、调调价格很常见，但玩这种“明降暗涨”的套路，实在不地道。就像菜市场买菜，摊主说“今天便宜卖”，结果称的时候偷偷把秤砣调小了，发现了还嘴硬“你看错了”，谁遇上不膈应？食客来吃饭，图的是个实在，价格涨了好好说，分量少了明着讲，真接受不了的人会用脚投票，可耍小聪明骗大家，丢的是长久的信任。 西贝这几年总在价格上折腾。前几年喊着“涨价是因为成本高”，把莜面鱼鱼从36涨到46，被骂了又悄悄降回去；后来搞会员日折扣，结果非会员的价格比以前还高。这次的羊肉串事件，更像是把顾客当傻子糊弄——以为大家只看标价不看分量，以为发现了也能靠投诉压下去，却忘了现在的食客精着呢，手机一拍、计算器一算，猫腻全露出来了。 餐饮的口碑是一口一口吃出来的，不是靠算盘打出来的。街边的小馆子，老板实在，分量足，哪怕贵点也有人常去；那些总想着在秤上、在价格上耍花样的，就算名气再大，也留不住回头客。就像小区门口的包子铺，去年肉价涨了，老板坦言“每个包子贵5毛，保证肉不少”，大家照样排队，这就是实在的底气。 西贝现在最该做的，不是忙着投诉顾客，而是好好看看那些吐槽。把分量加回去，把价格标明白，比啥都强。真要是成本涨得扛不住，坦诚跟食客沟通，比起玩套路被戳穿，体面多了。 食客的眼睛亮得很，谁真心谁假意，吃两回就知道。这羊肉串的分量缩了，要是人心也跟着凉了，再想暖回来，可就难了。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
