京“邑”求精，共鉴匠心。近日受邀参加【干邑地理标志认证十六周年派对】，京华的风携着铜锅炭火的暖香，夏朗德的月浸着蒸馏壶里的流光。值此干邑地理标志认证十六载佳期，法国国家干邑行业管理局（BNIC）邀燕赵各雅士，聚首帝都，以“京”“邑”求精为韵，谱一曲中法文化的和鸣，酿一坛时光沉淀的匠心。铜，是这一场雅集的灵魂信物。那夏朗德的铜质蒸馏壶，沐过百年的晨霜暮霭，在炉火明灭间，萃尽葡萄琼浆的精魂，把岁月的醇厚，凝进每一滴琥珀色的酒液里；这老北京的铜锅，盛着市井巷陌的烟火，在炭火融融中，煨暖了几代人的味蕾，把京味的绵长，融进每一缕蒸腾的热气里。它们隔着万里山海，却同以铜器的肌理，承载风味的传奇，在时间与火候的摩挲里，成就了东西方餐桌之上的艺术。盛会启幕时，嘉宾们执锤轻叩定制铜画，是干邑与铜锅的私语，是中法文化的相拥，是两个古老国度的灵魂，在铜光里脉脉交汇。干邑鸡尾酒先破了岑寂，清冽与醇厚缠绵，把干邑的百变风情，尽数铺展在杯盏之间。而后，几款不同等级的干邑，与京味涮肉欣然相遇。干邑的妙处，原是“可纯饮、可调配、可佐餐”的自在风骨。与松叶蟹、生蚝同席，它的圆润香气，便与海鲜的清甜厮磨，去腥提鲜，满口皆是海阔天空的意趣；同牛羊肉相逢，它的醇厚酒香，便衬得肉质愈发浓郁饱满，肥嫩的滋味，直教人魂牵梦绕；配老北京爆肚、鲜菌蔬菜，风味碰撞间，又生出几分烟火里的雅致；最是那远超陈年标准的XO，以深邃甘甜，轻拥杨枝甘露的柔润细腻，为这场味觉的漫游，画上一个圆满的句点。干邑原是时光的情种，岁月的珍藏，是一阙流动的法国文化史诗。举杯时饮下的岂止是酒，是历史与文化的交融，是艺术与匠心的缠绵。且共举此杯，任这琥珀色的酒液，载着中法十六载的相知相契，穿越时光的长廊，去赴一场永不落幕的文化之约。我的年度美味清单逛吃北京240小时 北京·大董烤鸭店(英皇集团中心店)
