比尔·盖茨实验室制造的黄油预计将于2027年上架超市货架。 “它的外观、气

比尔·盖茨实验室制造的黄油预计将于 2027 年上架超市货架。 “它的外观、气味和味道都和我们熟悉的黄油一样，但却不需要农田、化肥或排放物。” 比尔·盖茨：“改用实验室合成的油脂的想法乍听起来可能很奇怪，但它们在大幅减少我们的碳足迹方面具有巨大的潜力。” “这实际上关乎我们如何既能养活人类，又能同时修复我们的星球。” 这项由比尔·盖茨（Bill Gates）支持的食品科技创新近期备受关注。以下是关于“碳制黄油”及其上市计划的详细情况： 1. 研发背景与核心技术 这款黄油由位于美国伊利诺伊州的初创公司 Savor 研发，并获得了比尔·盖茨旗下“突破能源风险投资公司”（Breakthrough Energy Ventures）的支持。其核心技术是利用热化学过程，从空气中提取二氧化碳并结合水中的氢气，通过加热和氧化将这些碳、氢分子重新排列成与奶制品脂肪完全相同的长链分子。 2. 上市时间表 2025年（已开始应用）： Savor 已于 2025 年 3 月启动商业发布，最初针对餐饮服务商、米其林餐厅（如 SingleThread 和 Atelier Crenn）及面包房供应。此外，使用该黄油制作的巧克力制品预计将在 2025 年圣诞假日季面世。 2027年（进入超市）： 公司计划在 2027 年左右实现更广泛的零售，正式进驻超市货架供普通消费者购买。 3. 产品特点与优势 感官体验： 比尔·盖茨亲自试吃后表示，其外观、气味和味道与传统黄油几乎没有区别，难以分辨。 环境效益： 这种生产方式完全不依赖农田、化肥或牲畜，土地占用量比传统农业低 1000 倍，且制造过程几乎实现零温室气体排放。 替代棕榈油： 除了黄油，该技术还旨在替代导致大规模森林砍伐的棕榈油等植物油。 目前，Savor 正在设计其首个商业生产设施，预计将于 2027 年投产以满足市场需求。