猪牛羊鸡肉类生产的第一性原理：繁殖能力。鱼肉潜力最大，总量已是猪肉两倍。长期排名会是鱼、鸡、猪近来看肉类生产数据，猪肉生产工业化了，产能似乎没上限了。有点明白了，猪肉产量高，决定性因素就是母猪繁殖能力强。全球肉类生产数据大约是这样的，2024年猪肉1.16亿吨，中国5706万吨占49%，欧盟18%，美国11%，巴西4%，俄罗斯4%，越南3%。鸡肉1.03亿吨，全球生产分布比较均衡，美国21%，巴西14%，中国13%，欧盟13%。牛肉7300万吨，也比较均衡，美国20%，巴西19%，中国13%，欧盟11%，印度7%，阿根廷5%。羊肉1500万吨，中国518万吨占30%最多。由于总量不多，羊肉并不算是主力肉类，只有蒙古猛吃羊肉。其它国家羊肉生产数据不好找，澳大利亚、新西兰是排名前二的羊肉出口国，36亿、22亿美元，英国第三7.5亿美元，也是传统羊肉生产大国。法国、爱尔兰、蒙古是重要生产国。值得注意的是，如果鱼肉也算肉类，水产品其实是人类吃得最多的肉类，2024年高达2.3亿吨，是猪肉的两倍，中国7360万吨约占三分之一。但这种比较不太公平，鱼类有多种，而猪肉就是一种。陆地上生产的肉类加起来，三大主力猪鸡牛加起来，还是超过鱼类不少。肉类总量分布很科学，第一性原理起了很大作用，繁殖能力是第一位的。图中可以看出，母猪相比母牛和母羊，繁殖能力简直逆天了！如果后面的饲养当作工业化能解决 的问题，只看繁殖这个源头因素，一头母猪两年内的产肉量是牛的6.8倍、羊的31.5倍之多！还有一个因素是，饲料转肉率。猪有35%的饲料能转化为肉食，羊只有13%，牛只有6.5%，因为牛体型大，要反刍能量损耗大。还有生长周期，猪180天能长到100公斤育肥成功，牛要44个月生长。这几个因素让猪成为工业化肉类的第一选择，而羊肉养殖效率低，经济意义上不太好。但论繁殖能力，猪比不上鸡，胎生的不如卵生的。母鸡一年产蛋300颗，料肉比1.5-1.8比猪还强。所以全球最流行的是养鸡，因为鸡太小才不如猪产量高。其实如果不是中国发力，鸡肉是比猪肉多的，别国一般是吃鸡多。中国为什么吃猪比吃鸡多？有历史因素，8000年前中国人就驯化了野猪，开始了养猪历史；而养鸡是3600年前。另一个因素是食谱，中餐对于猪肉的开发水平明显超过鸡肉，这是市场的选择。全球来说，是极为明显的“鸡升猪降”。1990年到2024年，禽肉占比从19.3%升至39.55%，猪肉从42.7%降至34.96%。鸡什么国家都吃，猪肉不少国家不吃。长期来说，就连中国人吃鸡增速也高于吃猪，全球鸡肉消费会超过猪肉，生产力没有问题。从繁殖能力来说，鱼类是无敌的，一条鲫鱼可产10-50万枚卵，繁殖根本不是问题。制约因素转为环境，水体里鱼过多会生病全死。水体是立体的，发展空间很大。鱼类生产上限还能提升，如解决单位水体鱼类密度问题，鱼多了得病问题，产量提升空间很大。三文鱼等好吃的鱼，对环境要求很高，但高科技也许能一下解决生长环境问题，产量指数爆炸，三文鱼任吃。
