小妙招！广东中山，女子以前包饺子用手指沾水抹饺子皮上。没想到，现在她包饺子用一个杯子解决饺子皮沾水。网友: 我那么年多年用手画圈圈算什么。 我们现在包饺子，不像以前还要自己在家里擀饺子皮。想包饺子了，可以在外面买到饺子皮。但是外面卖的饺子皮是机器生产的，这种饺子皮比较干，粘合力较差。 如果直接用饺子皮包的话，饺子并不容易包紧，那么一煮，饺子馅就会漏在锅里。 因此在包饺子的时候，在饺子皮上涂抹适量的清水，可以使饺子皮边缘变得湿润，从而增强饺子皮之间的粘合力，让饺子在包制过程中能够紧密地贴合在一起。 而且沾水的饺子皮，捏合容易，还可以形成较为牢固的封口。 这样在煮制过程中，即使饺子在沸水中翻滚，也不易散开，还能恢复饺子皮的柔软度，从而保证了饺子的完整性和美观性。 但是这给饺子皮沾水，是有方法的，一般就是在包饺子时，旁边放一碗水，然后拿一张饺子皮，用手指在碗里沾点水抹在饺子皮的边缘。 而这位女子她之前包饺子就是用这个方法沾水。 后来她看到网友直接拿一个一次性的杯子，把这个一次性杯子的杯口朝下，放进碗里沾点水，然后拿起来直接按在饺子皮上面，这样一来，饺子皮四周边缘都沾上了水。 接着把饺子皮四周一捏拢就行了，她觉得她用这个方法来包饺子，要比她之前的沾水方法要快。 网友们对于女子包饺子给饺子皮沾水这个方法议论纷纷。 有网友说: 一看就是买的饺子皮，我们自己手擀，根本不用抹水。 也有网友说: 在杭州的时候，看到一位阿姨包饺子，先拿块干净的毛巾用水打湿，拧半干后把饺子皮一片片铺在湿毛巾上，后来的这十多年，我都是这样包饺子的，别说这个法子太好用了。 还有网友说: 东北人包饺子，饺子皮从不抹水，有次去南方同事家包饺子，看到饺子皮抹水，我都震惊了。 这包饺子要想图快，就是买饺子皮，这样不用自己擀饺子皮，直接把馅料剁好后，一调，就可以包了。只是这买来饺子皮，不沾点水抹在上面，饺子皮包不紧，即使捏合了，但是一煮，也有可能散开。 因此，包饺子时，在饺子皮边缘涂上清水，这是一个简单而有效的技巧，为的可以帮助您包出更加紧实、不易破皮的饺子。 但自己在家里擀的饺子皮，可以不用沾水，也能包紧。 像女子用一次性杯子沾水这个方法，算是一步到位，这样速度要快一些，而手指沾水后，再抹到饺子皮上，需要画一个圈圈，才能把饺子皮四周边缘都抹上水。 所以，她这个方法也算是一个小妙招。 （来源: 南昌晚报）
