穿越周期的连锁餐饮品牌，都做对了什么？
之桃评职场
2025-01-03 16:07:38
自1979年中国颁发第一张个体工商户执照，开启市场经济的序幕以来，中国餐饮业已走过四十余载波澜壮阔的历程。
周期性波动，本就是餐饮业发展的inherent特征。
但近年来，叠加疫情冲击、消费习惯变迁等多重因素，餐饮业的发展面临着前所未有的严峻考验——市场增速显著放缓、盈利空间持续收窄、缺乏核心竞争力和应变能力的企业被加速出清。
根据天眼查数据，仅2024年上半年，我国注销和吊销的餐饮企业数量大幅增加，逼近甚至超过2023年全年总数，诸多昔日风光无限的餐饮品牌亦难逃生存压力。
放眼全球，能够穿越经济周期，实现长期稳健发展的餐饮品牌实属凤毛麟角。
国际餐饮巨头如星巴克、麦当劳，堪称穿越周期的典范；本土品牌中，海底捞亦凭借其独特的经营模式，展现出穿越周期的强大韧性。
这些企业究竟凭借什么秘诀，得以在市场的浪潮中屹立不倒？2025年的开篇，和大家聊聊这些穿越周期的餐饮连锁品牌。
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