HelloKitty雪人银杏叶苹果派
冰露聊美食
2024-12-05 15:43:34
冬日氛围感满满的甜品来咯！！！是银杏林中掉落着一颗香甜可口的苹果～
配料：
派皮：55g软化黄油、一个常温鸡蛋、126g低筋面粉、8g糖粉、1g盐
派馅：2个半苹果、红糖、淀粉水（一小勺淀粉+一小碗水）
Kitty雪人：厚酸奶、黑芝麻酱、黄色色素、树莓
装饰小苹果：60g面粉、红曲粉、40g水、1g酵母
苹安果慕斯：我用的是元祖节日限定的苹安果慕斯小蛋糕～外观真的是1:1还原，一口吃下去首先感受到的是树莓果泥淋面的微酸混合着慕斯十足的奶香味，然后青苹果果肉的出现给蛋糕增添了一丝惊喜，中间的馅心是草莓果泥，呼应外层淋面让人根本停不下来～圣诞节快到啦，苹安果也饱含着对平安的祈愿，作为节日的礼物再合适不过啦！
1.软化好的黄油少量多次加入蛋液打发，再加入面粉和糖盐混合均匀，包上保鲜膜松弛1小时
2.苹果削皮切丁加入一碗水煮软，再加入红糖拌匀，最后倒入淀粉水，小火煮至浓稠，冷却备用
3.装饰小苹果配料混合均匀揉光滑，发酵至2倍大，搓成小苹果备用
4.松弛好的派皮擀扁，按压至与刷过油的模具贴合，再用叉子叉出小洞，倒入苹果馅铺平，再放上苹果小面团
5.剩余派皮用模具压出波浪纹，再对半切开，用刀刻出银杏叶的花纹，放在派表面
6.银杏叶表面刷蛋黄液（或黄色色素），190度烘烤25分钟（仅供参考，注意上色情况，上色满意后可以加盖锡纸）
7.烤好的派晾凉后放上用酸奶做出的kitty雪人，再放上苹安果慕斯
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yuping924
碰一个苹果🍎！