轻松熊广式凤梨月饼
冰露聊美食
2024-08-19 15:09:28
真的太可爱了，舍不得吃了！！！哈哈哈没有用专门的月饼模具用了一个硅胶模具所以有点歪歪扭扭的
配料：
饼皮：55g转化糖浆、3g枧水、20g花生油、78g中筋面粉
馅料：凤梨馅
蛋黄水：7g蛋黄、2g水
1.饼皮液体配料混合均匀乳化，再加入中筋面粉揉成团，包上保鲜膜室温松弛2小时
2.18g皮包上45g馅料（根据自己模具来）
3.包好的月饼裹上干粉，用模具造型，烤箱预热180度烤5分钟定型（仅供参考）
4.冷却后刷上薄薄一层蛋黄水，165度烤10分钟（仅供参考）
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