忘掉价格战，好好打造生态位！

在口罩时代的重重考验下，众多餐饮从业者都艰难地挺过来了。 然而，从去年以来，大家所期盼的报复性消费热潮似乎并未如期而至，反而遭遇了供给端“报复性餐饮创业”的激烈竞争。 一场场似乎永无止境的价格战让餐饮从业者深感压抑，仿佛置身于没有尽头的窒息之战。不参与价格战，可能迅速被市场淘汰；被迫参战则如同钝刀割肉，让利润持续流失，陷入持续流血的困境。 当前，许多业内人士对中国餐饮市场的现状，给予了如下评价：市场过度饱和，竞争残酷激烈，且同质化现象严重。 然而，在这般严峻的市场环境下，依然有企业展现出顽强的“逆势生长”态势，达美乐中国（达势股份）就是典型代表之一。 根据公开资料，2020—2023年的三年里，达美乐中国的直营门店数量从268家增加到768家，增幅达187%；2020年年底公司入驻9个城市，这一数据到2023年年底增加至29个城市，增长幅度达222%。 2023年，公司总收入同比增长51%，大幅跑赢行业大盘的20.4%；门店经营利润率为13.8%，EBITDA同比增长80.1%，同店增长为8.9%且持续为正。 截至2023年，达美乐中国每家门店平均日销售额为12,580元，同比增长9.9%；其中在新增长市场，每家门店平均日销售额为12,285元，同比增长36.4%。