豚鼠黄山烧饼
冰露聊美食
2024-05-30 14:27:19
有点乱做的成分，但是味道还是很像的！
配料：馅料成品180g，可以做12个
馅料：猪肉、葱、姜、梅干菜（我这个好像不是干的那种，吃上去有点像榨菜，所以不用提前泡发）、糖、麦芽糖浆、面粉、老抽
面皮：90g面粉、53g水、1g泡打粉、4g糖、1撮盐、3g油
油酥：10g面粉、10g油
糖水：5g麦芽糖、5g水
调色：可可粉、黑色色素
1.猪肉炒熟加入洗净的梅干菜和葱蒜，炒熟后加入面粉、糖、麦芽糖、老抽炒匀，冷却后分成15g一个搓圆，冷藏备用
2.皮配料混合均匀，揉光滑，包上保鲜膜松弛30分钟，分两小份用可可粉和黑色色素调色备用
3.皮擀扁抹上混合均匀的油酥，顶部保留一点不涂，自下而上卷起来，收口捏紧，分成12份，擀扁包入馅料，做出表情，刷上糖水
4.烤箱预热180度烤35分钟
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我DE她
好可爱啊老天！
李季泽
好可爱啊
swords
皮薄馅大豚鼠饼……