怪不得喝水不解辣。网友把切成段的小米辣放在有水的菜板上面，接触的瞬间原本附着的水层像是被排斥一样迅速褪色，在辣椒的周围直接形成一个小的干燥圈。 为什么会这样？是因为辣椒中的辣椒素不溶于水，无法被水分稀释，反而改变水的表面张力，导致水分主动与辣椒分离，形成视觉上的斥水效果。所以喝水不仅没用，反而还会让辣椒素在嘴里肆虐。而真正有效的解辣方式是利用辣椒素易溶于脂肪的特性，喝牛奶或者酸奶来解辣。 太好了，我将准备一桶牛奶，然后去挑战曹氏中辣。
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原汤化原食，怪不得靠谱[吃瓜]
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