“隐藏菜单”的小秘密 来杭州第二天，联系了好久没见的老友，他是土生土长的本地人，多年不见还是那么帅那么热情开朗。 他带我们去杭州植物园的山外山饭店吃饭，说这是1903年的杭帮菜老字号，本地人都来这里吃，游客都去楼外楼吃。 点菜时他说不能看常规菜单点菜，这里有“隐藏菜单”，我们很好奇什么是“隐藏菜单”，原来饭店根据时令季节会专门烧制特色菜，还是只有几份的限量版。于是只有当地人老客户才会知道这个秘密，从来不看常规菜单，而是去柜台直接点时令菜。 这次我们吃了春笋步鱼，这个钱塘江步鱼就是在惊蛰后到清明间吃的，肉白如银，嫩如豆腐，味道极其鲜美。还有一道来自开化富含氨基酸的聪明鱼，每天只限量供应八条。 看来我们真是有口福，跟着本地人吃到了一般游客无缘的时令应季美味，第一次了解了“隐藏菜单”的小秘密。
