徐文兵：我们现在的生活极大丰富了，大家对炒面好像没有啥印象，但我告诉你，炒面是最

徐文兵：我们现在的生活极大丰富了，大家对炒面好像没有啥印象，但我告诉你，炒面是最早的干粮。大家都知道抗美援朝时期，中国人民志愿军在朝鲜的冰天雪地里背着一个像自行车轮胎那么粗细的干粮袋，里面装的就是炒面，后勤补给线被以美国为首的“联合国军”全炸毁了。而且还有一个细节，国民党的一些战俘，比如杜聿明、王耀武等人被关在沈阳的监狱，抗美援朝期间，他们的一项劳动工作就是给志愿军做炒面——院里支起一个大铁锅，把面粉放进去就在那儿炒。 生面吃进去以后是完全不好消化的，只有炒熟了以后才好消化。我看到战地的报道，志愿军真是很艰苦啊！一口炒面就一把雪，就那么吃下去，就那么顽强地活下来。美国的指挥官道格拉斯·麦克阿瑟被解职以后，新来的指挥官叫马修·邦克·李奇微，他看到志愿军的补给以后大为惊叹——对面这些跟我们作战的士兵，居然是靠这种补给活下来的。你就知道那些人的精神力量有多么强大。 为什么推荐炒面呢？因为炒面本身就是药，这个药是治疗小儿虚损或饮食不当、饮食不节造成的腹泻最好的药。碰到小孩子拉稀，真的没必要到医院打抗菌素，有些婴幼儿喝奶拉奶瓣的这种不太严重的情况，其实做一小碗炒面就可以。 怎么做？火上放上锅，不放任何油，然后把中筋粉倒进去。一定要小火，然后不停地翻炒。翻炒的同时可以加点儿盐和糖进去，等它变黄，别焦了。其实焦了也行，焦了更是药了。炒到黄了以后出现一种麦香，就可以停了，这时把炒面放在碗里，冲一杯开水搅和。它不是面糊糊，因为炒黄了不会那么黏。把这碗炒面喝下去能止住腹泻，至少能缓解，让他大便成形。如果平时大便偏稀，拉屎黏马桶，也可以用这个方法。 如果身体是健康的，不存在腹泻的问题，早上时间短来不及做早餐，也可以吃炒面。这里面可以放点儿猪油或牛油，就变成了一种叫油茶面的食品。我们小时候家里来不及生火做饭的时候，直接从暖壶倒出开水冲碗油茶面。油茶面里还可以放很多“佐料”，比如核桃碎末、核桃仁、芝麻……这样冲出来的油茶面既香又富含营养。这是既快速又便捷的吃法，比你们现在点外卖好得多，炒面是最早、最简易的一个方法。