徐文兵：阴火和阳火有一个最大的区别，大家能感觉到，就是好像用柴火灶做出来的饭比较香。这不是心理感受，确实是这样。现在城市里都不让人在外面点柴火灶，如果点了，马上城管、消防就过来了。我自己用过柴火灶，在日本的时候有一个非常好的取火的炉子。 阳火做饭香的主要原因是什么？一方面，它对烹饪食材产生了影响；另一方面，在用阳火的时候对做饭的人也有影响，火本身就在炙烤、烘烤你，因此在做饭的过程中你本来没怎么着，被火苗热感染以后，身上会冒凉气，胃肠会出现蠕动，然后就出现一种饥肠辘辘的状态，这时你再吃用柴火灶做出来的东西，就觉得特别香。 也别那么讲究了，因为现在只能用阴火，阴火还算是好的，我比较抵触的是现在用的电热，有的就纯粹跟以前咱们烧电炉子一样，用电阻丝的热去加热。
