从电影《夜王》见到的夜总会，据沉西城解说，是混入了日式营运方式，故称为日式夜总会。
「在6、70年代，有种叫酒楼夜总会，是客人带太太或女朋友上去食饭听歌。到后来引入日式夜总会模式，将夜场经营模式彻底改变。」
日式夜总会顾名思义，是将日本的服务形式搬到香港。 「起初在北京道地牢开设，有男爵夜总会、公主夜总会。其实直正的日本夜总会，都系细细间家庭式经营，冇中国城、大富豪咁有规模，通常只有一两名妈妈生，带住十多位小姐，陪饮酒。」而正宗日式夜总会，最大分别的小姐是不可以卖钟出街。
「啱倾你可以等到小姐12点收工去食宵夜，但开工时间就不可以买钟。而引入香港后，就多了出街的安排。以前杜老志，带小姐出街要500元，当时讲紧大部分人月薪得2、300元，不是一般人可以消费。」
沉西城又指，旧中式夜总会是讲追求文化︰「即是你捧一位小姐几个月，除了跳舞外，手仔都冇得拖，到引入日式就改为『即食面』，这是因为生活节奏不同，欠了那份闲情逸致。」夜总会事业兴旺，带动周边不少经济，最直接是九龙塘的时钟酒店。 「当时你睇中某位小姐，就要叫定助手去搵房，否则带出街冇房就真的只有行街。」
《夜王》讲到两位既是两间场的话事人，亦是前夫前妻关系的欢哥与V姐，为生意恶斗，现实中，90年代最为人所知的两间著名夜总会，分别是大富豪与中国城，期间又有冇出现过剧斗争生意？ 「唔会，夜场背后都有冇势力人士睇场，势力相当，最多都是高薪挖角，当时好生意，一个小姐每个月闲闲地赚2、30万，妈妈生可以月入过百万。」
虽然两间都是心仪之选，但若以玩家角度出发，沉西城就觉得中国城更合心水。 「大富豪是豪华，但讲玩，中国城好玩好多，小姐靓、服务好、经理好、收费唔会离谱，出去玩唔会睇装修，所以任何一个场最重要都是小姐质素，你有架劳斯莱斯场内行都冇用。」春节档马上有戏
