1994年，一个英国姑娘坐在成都的小馆子里，对着一碗白米饭发呆。她刚刚吃了一口鱼香茄子，整个人像被电击了一样。她想不通，怎么会有这么好吃的东西？这碗饭，彻底改变了她的一生。 这个英国姑娘叫扶霞·邓洛普，当年的她，还是个毕业于剑桥的高材生，出身也十分优越，父亲是银行高管，母亲是策展人，从小过着优渥的生活，出入的都是体面场合，家里吃饭用的是银质刀叉，周末去米其林餐厅更是家常便饭。说实话，像她这种家庭出来的姑娘，本该穿着得体的套装，端着红酒在伦敦的画廊开幕上当背景板，谁想得到她会跑到中国西南的街头，对着一盘鱼香茄子失态。 但我特能理解那种被食物击中的感觉。不是那种“嗯，好吃”的平淡认可，是整个人愣住，筷子悬在半空，脑子里轰的一声炸开，原来这世界上还有这种味道。鱼香茄子这东西，说穿了不就是茄子嘛，英国人也不是没见过茄子，可那酸甜辣咸在舌尖上打架的劲儿，那种油汪汪香喷喷的温柔，完全不是刀叉能理解的逻辑。 扶霞后来写了好几本关于中国菜的书，成了最有名的研究中国饮食的西方人之一。有人说她是美食家，有人夸她是文化使者，但我觉得，她其实就是个被四川辣椒收编了的普通姑娘。她那套银质刀叉的教育背景，在那一刻彻底被一碗米饭打败了。 有意思的是，她当年在剑桥学的是英国文学，写论文研究的是古典诗歌，结果跑到成都之后，整个人画风突变，天天泡在菜市场里，跟卖豆瓣酱的大妈套近乎，学着用菜刀把莴笋切成菱形。这转折也太大了点。但细想也不奇怪，真正改变人生的东西，往往就是这种不讲道理的事儿。 我有个朋友，去了一趟重庆，回来就立志学做水煮鱼，现在每周都要折腾一锅，把自己辣得满头大汗还乐呵呵的。问他为什么，他也说不上来，就说那味道让他觉得自己活了。你看，食物就是这么不讲道理的东西，它不管你什么出身，什么教育背景，一刀切下去，所有人都是平等的。 扶霞后来在书里写，她在成都学会了用嘴去思考。我觉得这话说得特别好。有些人读万卷书，有些人行万里路，而她选择了一条更直接的路，吃遍一条街。她那些关于中国的理解，不是从书本里扒拉出来的，是从厨房的烟火气里熏出来的，是从豆瓣酱和花椒的香气里闻出来的。 说到底，文化差异这东西，有时候就是个鱼香茄子的距离。你在伦敦吃再多的米其林，也不一定能理解中国人在饭桌上推杯换盏的热闹劲儿。但你要是肯坐下来，拿起筷子，认认真真地吃一口，说不定就能明白点什么。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
