BBC中文网今天（2月10日）写道：“晨起第一件事喝热水、居家穿棉拖鞋、熬制苹果银耳汤……这些在华人家庭中常见的行为逐渐开始风靡TikTok和Instagram。 TikTok 上 “Becoming Chinese” 话题播放量早已突破 17 亿次，无数外国年轻人跟着模仿这些华人日常，真心感叹中式养生的奇妙。这三个习惯，我有两个。不过苹果代替雪梨还是那个效果吗？ 我可以肯定地告诉你，苹果代替雪梨熬汤完全可行，核心养生作用一点不含糊。这两种水果本就是营养界的 “亲兄弟”，它们的热量、碳水化合物含量相差无几，都是补充膳食纤维、维生素 C 和钾元素的好选择。 中医视角下，两者的养生方向略有侧重却殊途同归。雪梨性凉，归肺、胃经，最擅长润肺化燥、止咳化痰，干燥季节吃尤其合适。苹果性平味甘，能补脾气、养胃阴，还能化生津液，对口咽干燥、胃部燥热的缓解效果特别好。 央视生活频道就曾报道，冬煮苹果水可以帮助退内热，把口咽的干、胃里的燥都润下去。对大多数人来说，无论是润肺还是养胃，这两种水果都能满足日常养生需求，没必要非得执着于某一种。 海外年轻人的实践已经给出了最真实的答案。 TikTok 上有位德国网友分享，自己跟着华裔博主熬苹果银耳汤，坚持喝了三周，常年紊乱的肠胃居然变规律了，以前吃点生冷就不适的情况再也没出现。还有北欧用户反馈，用苹果煮水喝，配合穿棉拖鞋保暖，冬季频繁发作的呼吸道不适明显减少。这些外国朋友没纠结过苹果和雪梨的区别，却实实在在感受到了中式汤品的好处。 营养专家们也普遍认可这种替代方案。注册营养师娜塔莉・里佐明确表示，苹果和梨都是健康水果，都值得纳入日常饮食，梨的纤维含量略高，但苹果的维生素 A 和 β- 胡萝卜素含量是梨的两倍，各有优势。 约翰霍普金斯大学的研究还证实，温和的煮制方式能让水果中的营养成分更好释放，无论是苹果还是雪梨，熬成汤后都能更高效地被人体吸收。 商业市场的反应也侧面印证了苹果熬汤的受欢迎程度。中国保温杯品牌 “物生物” 在欧美销量同比暴涨 300%，亚马逊上的玻璃煮茶壶供不应求，这些厨具大多被用来熬制苹果银耳汤这类中式养生汤品。伦敦、纽约的超市里，适合熬汤的苹果常常卖到断货，商家还专门开辟了 “中式养生食材” 专区，可见海外消费者对苹果熬汤的认可。 很多人担心替代后口感会变差，其实只要做法得当，苹果银耳汤的风味一点不输雪梨版本。煮制时记得苹果带皮切块，这样能保留更多膳食纤维和果胶，让汤的质地更浓稠顺滑。 银耳先泡发 30 分钟剪掉硬根，小火煮 20 分钟再加入苹果，继续煮 8 到 10 分钟，苹果变软但不散，这样煮出来的汤既有苹果的清甜，又有银耳的胶质，口感特别好。 华人的养生智慧能风靡全球，核心就是因为实用、低成本且效果显著。苹果代替雪梨熬汤，正是这种智慧的体现，不纠结于单一食材，灵活变通却不丢核心功效。无论是海外年轻人追捧的潮流，还是我们日常的饮食实践，都证明了这种替代的可行性。 所以完全不用纠结，下次熬汤时手边有什么水果就用什么。苹果和雪梨都是滋养身心的好食材，它们在汤锅里释放的营养与温暖，都是对身体最实在的呵护。中式养生的精髓本就是顺应自然、灵活调整，这种食材上的替代，恰恰契合了这份从容与智慧。
