为什么绝味鸭脖开始批量倒闭 现在的绝味早就不是以前那个十几块钱吃一袋的解馋小零食了。单价直奔50-60/斤，随便抓两根鸭脖、几个鸭头就得三四十块。在大家都在追求“消费降级”和性价比的今天，这种溢价让很多人觉得“不值”。
为了维持万家门店的供应，绝味高度依赖中央工厂。很多食客反馈现在的鸭脖肉质发柴，或者香精味过重，失去了现捞卤菜那种特有的“锅气”。现在的街边小摊、生鲜超市甚至预制菜，味道做得并不比它差，消费者没有理由非得为品牌溢价买单。
很多加盟店为了保利润，服务动作极度走形，你说要10块钱的，店员手一抖直接称到25块，还理直气壮问你“再加点凑个30行吗？”
因为这种“杀鸡取卵”的卖法，绝味在过去一年半里关闭了超过4000家门店。现在它正尝试推出4.9元的“热卤杯”来挽回口碑，但在“不好吃、贵、乱称”这三座大山面前，消费者恐怕很难轻易买账。
