饭馆老板娘敢承诺"做不好不要钱"，底气从哪来？最近有家小饭馆火了，客人点溜肉段

建茗说娱 2026-02-10 00:37:52

饭馆老板娘敢承诺"做不好不要钱"，底气从哪来？最近有家小饭馆火了，客人点溜肉段时问"好不好吃"，老板娘当场拍板："外酥里嫩做不到就免单"。后厨立马紧张起来——36元一盘的溜肉段，得用足一斤里脊肉，切条后用凉水反复冲洗去血水，再用葱姜水腌底味。厨师调糊有讲究：土豆淀粉加自来水搅匀，还要加豆油防粘。六成油温先炸定型，复炸两次逼出油脂，最后高温急炸1分钟逼出金黄酥壳。浇汁时必须大火快翻，让每块肉都裹匀酱汁。这样做出来的溜肉段，你觉得能值回36元吗？

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