澳洲羊肉大使主厨餐桌活动，在北京环球城市大道五杯美食精酿餐厅圆满落幕。一场集技术分享、实操体验与创意品鉴于一体的美食盛宴，全方位解锁了澳洲羔羊肉的品质魅力与多元烹饪可能。专业分切课堂：解码食材核心优势澳大利亚肉类及畜牧业协会（MLA）资深技术顾问龔振华老师带来的分切课堂，堪称干货密集。从澳洲羔羊肉的品种特性、饲养标准，到不同部位的肉质差异与适配烹饪场景，讲解细致且专业。现场演示的精准分切技巧，以及筋膜处理、肥瘦分离等关键细节，让嘉宾对食材处理的重要性有了更深认知。实操环节更让理论落地，亲手体验分切过程中，能直观感受到澳洲羔羊肉纤维细嫩、脂肪分布均匀的品质优势，这些实用知识点为后续烹饪提供了重要参考。主厨创意品鉴：中西合璧的味觉惊喜澳洲羊肉大使魏永明（Peter Wei）与西式主厨蔡铭（Wesley）联手，以精湛厨艺演绎澳羊多元风味。三道创意菜品各有亮点：澳洲羔羊双腰脊海鲜肉卷配沙葱青酱，“鱼羊鲜”经典搭配融合现代技法，清新酱料中和肉质丰腴；澳洲羊肉芝士空气春卷外酥里嫩，羊西冷与蔬菜、芝士的组合层次丰富，咸蛋黄碎与芒果莎莎平衡油脂感；五杯油浸澳大利亚带骨羊排汁水充盈，搭配法式烩蔬菜与烧椒奶油焗土豆，咸香醇厚。两位主厨均是业界标杆：魏永明身兼多项行业殊荣，三获全国十佳总厨，擅长西餐与艺术融合；蔡铭拥有多年欧洲餐饮经验，带领团队斩获2025年西餐烹饪技能大赛金牌，技法功底扎实。现场的澳洲牛羊肉特色复古报纸打卡区，为专业氛围增添了创意趣味。整场活动从技术到味觉，既展现了澳洲羔羊肉的顶级品质，也提供了实用烹饪灵感，堪称一场高质量的美食交流盛宴。家乡年味大赏我的拿手年夜菜逛吃北京240小时 北京·城市大道五杯美食精酿
