为什么自己炒绿叶菜，一炒就成水煮菜，颜色黑不溜秋，看看人家饭店翠绿清爽。大火炒，

灯影下看天下书 2025-09-16 16:47:27

为什么自己炒绿叶菜，一炒就成水煮菜，颜色黑不溜秋，看看人家饭店翠绿清爽。大火炒，几下干扁了咬不动，加水再煮，可口了颜色不对了。 网友说，在家炒青菜无论怎么炒都炒不出饭店的那种翠绿！和你炒菜放多少油和方法没有关系！是因为家里的燃气灶，达不到饭店的猛火灶的锅气！炒空心菜，炒青菜就一个重点，火旺、猛炒、出菜快！大饭店的厨房猛火灶炒一个空心菜，20秒就可以出菜！ 难道在家真的很难炒出翠绿的绿叶菜吗？

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