酥脆可口的梅干菜猪肉锅盔

昨天做丸子剩的肉馅，泡点梅干菜做梅干菜猪肉锅盔吃。 食材准备 面团：中筋面粉200克、温水100克、猪油3克。 油酥：瓜子油10克、中筋面粉10克。 馅料：五花肉100克、梅干菜100克、生抽、植物油、五香粉、花椒粉、盐适量。 制作步骤 1. 梅干菜用清水浸泡1-2小时，换水去除杂质，挤干水分后切成小丁，锅里加油炒干水分。五花肉剁成肉糜，加入五香粉、花椒粉、辣椒粉、生抽、盐搅拌均匀，再加入梅干菜拌匀。 2.10克熟瓜子油加10克面粉，搅拌均匀成油酥。 3.面包桶里加入 200克面粉加3克猪油，加两克盐，100克水，面包机和面功能和面，和好的面醒发半小时。 4. 把面团分割成4个小剂子，擀成长条，刷上适量油酥，从一头卷起来，两头收紧后压扁，擀成厚片，包上一大勺梅干菜肉馅，两头收紧再压扁，最后擀成大大的椭圆薄片，喷水，撒上适量熟白芝麻。 5. 烤盘上垫油纸，放入饼坯，烤箱上下火预热200度，烤15分钟左右，至饼表面金黄即可。（烤箱脾气不一样，根据自家烤箱设置温度和时间）。