跟着EMMA一起吃米饭｜鸡绞肉味增炒饭
尔玛的餐四季
2026-02-02 00:09:53
鸡肉/猪肉味增炒饭
材料：
鸡腿肉/猪绞肉—200克
鸡蛋—1个
白饭—180克
葱花/白芝麻—适量
腌肉酱汁：
清酒—15克
味淋—30克
酱油—5克
味增—10克
制作步骤：
1:把鸡腿肉切成颗粒状，越小越好。也可以直接用猪绞肉。
2:在鸡腿肉颗粒中或者猪绞肉中加入腌肉酱汁，腌制一会儿。
3:将鸡蛋打入碗中，搅拌成均匀的蛋汁。平底锅中加入适量食用油，开中火预热倒入蛋汁，拌炒均匀。
4:将炒好的鸡蛋盛出来，放到碗中冷却备用。
5:同一个平底锅，开中火，加入腌制好的绞肉。
6:将绞肉翻炒均匀到变色。
7:加入白饭，搅拌均匀，加入炒好的鸡蛋，均匀拌散。
8:放入适量食盐和黑胡椒，调整味道。
最后放入葱花和白芝麻，就可以装盘了。
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