腊八蒜变绿藏着温度小门道! 我家的蒜放北窗台刚发绿,挪到屋内饭桌就停住了,原来问题在这。 昨天看了电视生活频道,才懂。 如果温度超 10℃会抑制蒜酶活性,没法继续生色;低于 0℃反应又太慢,绿得慢甚至不绿。 正确做法是先放 5-10℃的低温处,比如冰箱冷藏或北窗台多放几天,让蒜充分变绿,再挪进屋,这样腊八蒜才能一直碧绿诱人,不会半路 “掉色” 啦。

腊八蒜变绿藏着温度小门道! 我家的蒜放北窗台刚发绿,挪到屋内饭桌就停住了,原来问题在这。 昨天看了电视生活频道,才懂。 如果温度超 10℃会抑制蒜酶活性,没法继续生色;低于 0℃反应又太慢,绿得慢甚至不绿。 正确做法是先放 5-10℃的低温处,比如冰箱冷藏或北窗台多放几天,让蒜充分变绿,再挪进屋,这样腊八蒜才能一直碧绿诱人,不会半路 “掉色” 啦。

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