一个老外来中国，吃完一碗普普通通的白米饭，撂下筷子说了句石破天惊的话：“跟你们比，我们活得像原始人。 这话听着有意思，实则藏着咱们老祖宗传了7000年的生存智慧和生活门道。 水稻这作物挺挑环境，要温热的气候、充足的水源，还得是平整的土地，全球范围内也就亚洲地区能把它种好。早在7000年前，咱们的老祖宗站在长江边上，就摸透了天时地利的门道，把骨头磨尖当铲子，硬是在泥泞沼泽里开出了规整的水田，种下了第一粒稻种。 再看国外，法国诺曼底的农场主试过种水稻，忙活一整年，收成还不到旁边小麦田的三分之一，实在不划算。美国密西西比河边的农场主更务实，算算账就清楚了：种水稻要雇人插秧、天天盯着水位，成本比种大豆高出不少，不如种大豆省心，撒完种子就能歇着，最后干脆大部分大米靠进口，自己日常啃汉堡、吃冷披萨。 他们的厨房靠烤箱和煎锅，一个按钮就能搞定一餐；咱们的厨房却是水与火的精细搭配，东北大米要泡半小时，水量刚好没过第一个指节，泰国香米得用砂锅小火慢焖，非要焖出一层金黄的锅巴才罢休。这种对一粒米的细致拿捏，早就刻进了中国人的骨子里。 非洲农民的处境更无奈，联合国专家带去稻种想帮他们改善生活，可雨季要么迟到要么下得太猛，秧苗要么渴死要么泡烂，当地妇女只能顶着水罐望天兴叹，靠易存活的木薯维持生计。 这碗白米饭，从来不是简单的口粮，它藏着气候的特性、土地的馈赠，更藏着中国人七千年来一次次弯腰耕耘的汗水。它香的不是米，是刻在骨子里的生活智慧。
