小时候嫌它丑到挑食，如今江浙沪抢着买！这丑菜的逆袭藏着多少人的心结 谁的童年没被一盘黑塌菜逼到偷偷挑菜？那贴地生长的墨绿叶片皱巴巴像卷毛菜梗粗糙还带着清苦，比起脆甜的黄瓜软糯的胡萝卜，简直是“餐桌颜值洼地”可如今刷爆江浙沪菜场和社交平台的，偏偏是这当年的“童年阴影”——5块钱一斤遭疯抢，超市货架秒光，甚至有人找如皋老乡代购，阳台自种就为一口鲜连海外网友都跟风追捧。 这波“丑菜复兴”绝不是跟风。当年我们嫌它苦，父母却总说“霜打后的塌棵菜最养人”，如今才懂这话藏着老辈人的生活智慧。作为江苏如皋的地理标志产品，黑塌菜是实打实的“长寿菜”，富硒土壤滋养出满满的维生素和矿物质，经霜雪淬炼后苦味褪去，糖分沉淀得清甜软糯。中国日报专门发文推介，和府捞面把它端进全国门店，从家常菜升级成“养生尖货”，恰好戳中了当下人追求天然健康的饮食焦虑。 更让人破防的是藏在菜里的民俗温度。江浙沪人过年必备的黑塌菜炒冬笋，早不只是一道菜那么简单——“黑塌”谐音“脱苦”，寓意摆脱整年不顺，“笋”又对应“高升”，一道菜藏着“辞旧迎新、往好的走”的朴素期许。小时候不懂父母逼着吃的深意，只觉得苦；如今在外打拼尝遍山珍海味，却偏偏贪恋这口清苦后的回甘，原来我们抢的不是菜，是对生活的美好念想，是刻在骨子里的年味乡愁。 这场逆袭更是消费观念的觉醒。从前买菜要“大直圆”，丑菜因卖相被当残次品丢弃；如今大家终于明白，歪扭的外形是自然生长的痕迹，微苦的滋味是本味的坚守。盒马的“丑可爱”蔬菜系列5-7折热销，每周减少4吨食物浪费，购买丑菜成了既环保又实在的选择。就像网友感慨：“当年嫌它丑，如今抢着走，原来长大后最香的，是父母没骗我们的那些老味道”。 其实黑塌菜的走红，不过是我们在物质丰裕后，重新拥抱简单与真诚的缩影。那些童年嫌弃的“不完美”，长大后才懂是最珍贵的馈赠。这个冬天，不妨也端上一盘清炒黑塌菜，尝一口岁月沉淀的清甜，许一个“脱苦向甜”的心愿——原来人生最幸福的滋味，从来都藏在“苦尽甘来”里。
