你们听说过海底捞的“点炮制度”吗？我以前一直想不通，海底捞那些高层早就实现财务自由了，按理说该退休享受生活了吧？可他们偏偏像上了发条一样，天南地北地飞，到处巡店，干劲比新来的小年轻还猛。后来有一次，我跟深圳一家海底捞的店经理吃饭聊天，才终于搞明白这里头的门道——真是听得我大开眼界。 那位店经理告诉我，他们这行表面风光，收入也确实高得离谱。在深圳，一个店经理每月保底6万，干得好能冲到10万，如果是在台湾那些火爆的门店，月入20万都不算稀奇。但这钱可不是轻轻松松就能拿到手的，全靠门店分红撑着，背后是没日没夜的操劳。然而比起赚钱，更让人神经紧绷的，是公司高层手里那把“点炮”的权力。 说白了，“点炮”就是高层一句话就能定一个店经理的“生死”。比如高层来巡店，只要觉得某个服务员态度不行，不管是不是店经理直接管的，当场就能把他撤下来。昨天还是月入几万的管理层，今天就可能被打回原形，重新干起服务员。这种说一不二的权力，在外面简直没法想象，也正因为如此，那些早已不愁钱花的高层，才会对巡店这件事那么上心、那么来劲。 也难怪，店里从上到下都把高层的习惯捧得跟圣旨一样。高层吃不吃辣、喝水加不加冰、一杯柠檬茶放几片柠檬……这些细枝末节，店经理全都记得牢牢的，还得反复叮嘱给每个员工。就连高层开会时随口提的一句话，店经理都会赶紧记下来，整理成文字发到员工群里，要求所有人背下来，谁也不敢不当回事。 我还遇到过一件特别逗的事。有一次和几个店经理私下聊天，我随口叫了某位高层的全名，话还没说完，就被他们急急忙忙打断。他们一脸严肃地说我“太狂了”，接着跟我解释：就算是私下提到这位领导，他们也不敢直接叫全名，都得恭恭敬敬喊“某某哥”，说话时都得坐得笔直，一点不敢随便。 我当时没忍住，直接笑出了声——这也太像对待“伏地魔”了吧！现在我总算懂了，海底捞那些高层为什么财富自由了还不肯退。这种走到哪儿都被人敬畏、一句话能决定别人前途的感觉，确实是钱买不来的。只是回头想想，那些拿着高薪却整天提心吊胆的店经理，还有时时刻刻揣摩领导心思、不敢松懈的员工，总觉得这种极致服务的背后，透着一股说不出来的微妙氛围。 来源：来杯姬尾酒
