朝中社1月22日报道：熬制麦芽糖申遗成功了，是“朝鲜人民做出来的固有糖果”。全文如下： 朝鲜非物质文化遗产（一）——熬麦芽糖 朝中社平壤１月２２日电 熬麦芽糖是我国非物质文化遗产之一。麦芽糖是朝鲜人民做出来的固有糖果。我国祖先在生活过程中发现发芽的大麦芽酵母能把谷物里的淀粉分解为糖粉。后来，基于这一原理把大麦芽酵母放入饭或粥里酿熟，再把它放进麻袋而挤出水来，再把水熬成麦芽糖。 据历史记载，把麦芽粉放入糯米粥酿熟后，再放胡椒、生姜、炒芝麻等熬出来的糯米糖的味道最好。麦芽糖有稀熬出来的饴糖和未经拔的硬糖两种。 糖稀一般被用于做各种家常菜或增进食欲；硬糖则主要用以儿童零食。 麦芽糖还根据熬麦芽糖时所添辅助材料或粘在表面的材料分为萝卜饴、南瓜饴、枣饴、核桃饴、豆饴、芝麻饴、松仁饴等多种。自古以来，平安道和江原道地区的包米饴、黄海道地区的萝卜饴、咸镜道地区的土豆饴等都以当地特产而出了名。 很多与麦芽糖相关的风俗也广泛流传下来。我国人民有每逢年节做各种节令食品和熬白麦芽糖吃的习俗。 赌条糖、卖麦芽糖歌和涉及麦芽糖的谚语等都属于有关麦芽糖的风俗。（完）
