今天讲菜篮子工程。 你觉得吃得起菜是基本人权还是特权？ 大部分中国人会觉得这问题有病，吃菜不是天经地义的吗？ 但如果你去问一个美国底层打工人、一个英国普通白领、一个日本家庭主妇，他们会告诉你能天天吃上新鲜蔬菜这事不是天经地义。 纽约快餐店服务员月，他下班只能吃汉堡。东京主妇盯着卷心菜，最后还是拿了方便面。伦敦冬天想吃西红柿？进口的一公斤八英镑，普通人看都不敢看。 中国呢？一个月薪三千的外卖小哥，五十块钱能在菜市场拎回一大袋：青菜、茄子、西红柿、土豆……可以吃几天。不是我们更有钱，而是我们活在一个被严重低估的“特权”里。 很多中国人不知道，蔬菜自由在全球是稀缺品。美国纪录片《食品公司》里，一个墨西哥家庭从不买新鲜蔬菜，因为一份沙拉的钱够全家吃三顿麦当劳。资本设计的饮食结构里，垃圾食品就是比健康菜便宜。 英国农业早被资本玩坏，大集团只种利润高的，蔬菜这种薄利慢周转的没人种。结果冬天95%的西红柿靠西班牙空运，所以贵得离谱。日本农协垄断流通，一颗白菜卖到五十块人民币。 发达国家都把农业交给资本， 定价权扔给市场，最后老百姓买单。 中国老百姓为啥能吃得起菜？ 因为我们从没把吃饭当成纯生意。 1988年城市副食供应紧张，政府面临选择：学西方让资本搞农业，还是自己兜底？我们选了第二条“笨路”。 国家砸钱建批发市场、铺冷链、搞大棚。农民亏了补，菜价涨了调，摊位费也要压。效率高吗？不高。赚钱吗？不赚。 但管用吗？太管用了。 三十七年下来，几万个菜市场建起来，全国冷链铺开，设施农业规模全球最大。 老百姓买菜便宜，农民种地有底，菜价稳了。唯一输的是想从菜篮子里捞钱的资本。 说白了，吃得起菜不是经济问题，是政治问题。 把农业当生意，百姓就吃不起； 农业当民生，百姓就能按成本价吃菜。 中国愿意牺牲效率、牺牲利润，保住老百姓的菜篮子。这听起来傻，但就是这股傻劲，让十四亿人不用为吃菜发愁。 你拎着五十块钱的菜走出市场，拎的不只是蔬菜，是一个国家对十四亿人吃饭的承诺。
