贾国龙说西贝从来不是预制菜西贝预制菜这个问题可以参考日本，因为日本算是预制菜大国

傲之笑谈汽车啦 2026-01-16 11:22:49

贾国龙说西贝从来不是预制菜西贝预制菜这个问题可以参考日本，因为日本算是预制菜大国，比如有的拉面店汤头、叉烧预制、定食店配菜预制、居酒屋甚至还有烤串半成品预制，门店就做加热/简单烹制。他们监管分类很清晰就是中央厨房半成品或工业预加工包装食品，中央厨房半成品（短保、门店现制）属 “餐饮服务环节产品”，按《食品卫生法》餐饮标准监管；工业预加工预包装食品（长保）属 “调理食品”，按工业食品标准监管，需单独生产许可。然后就是公众的知情权做的很好，堂食门店需标注 “调理済み”（工业预制）或 “店内調理”（中央厨房半成品现制），商超产品标注加工方式、赏味期，公众没有认知混淆，就是大家都默认连锁店和居酒屋这种就用预制/中央厨房的半成品，高端料理店现做，所以预期清晰，接受度很高。西贝闭店102家网友喊话罗永浩罗永浩 西贝

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