看到网络上热闹的“刨猪汤”“刨猪饭”，激起我对小时候对杀猪的期盼。对新鲜猪杂粥的美味的念想 小时候家里穷，吃肉都是一件高兴的事情，家里杀猪是比较隆重的，至少对于我来说是这样，因为杀猪就意味着能够连续吃上几天的肉。 小时候家里养猪，猪养大后，和杀猪佬谈好价格，约好时间，在杀猪前父亲就会通知在老家的兄弟侄儿帮忙按猪脚，其实杀猪佬单纯杀猪自己一个人就可以搞定，但是当年农村人穷，对猪血非常珍惜的，杀猪佬一个人杀猪基本接不到多少猪血，有人帮忙按住猪，把猪按在大板凳上才捅刀子，能接一大盘猪血。 这猪血是好东西，冲水加盐凝结后，煮熟，一头猪的血能煮出来一大锅猪血呢，韭菜煮猪血是非常美味的。 对于我来说，比猪血和肉更吸引我的是猪杂粥，杀猪的时候母亲总会煮一大锅粥，等猪脱毛开腹，杀猪佬会立马取出猪肝，再清洗一段粉肠出来，然后把隔山肉割下来，给母亲去煮粥，这些带着温度的新鲜猪杂和瘦肉，简单加工后煮粥，加一点姜丝，土白酒，煮出来的粥都是鲜甜的。那粥的美味就是童年记忆中最好吃的东西，比除夕夜的大餐更美味。这也是我现在居住广州后也经常半夜去吃新鲜猪杂粥的原因，一半是确实美味，另一半是童年最美好的记忆。
