生姜到底要不要去皮，这事儿争议可大了。有人觉得带皮吃更营养，有人坚持去皮才健康。从营养角度看，生姜皮虽只占重量5%左右，但含丰富膳食纤维和抗氧化成分，姜烯酚含量比姜肉高30%，不过易残留重金属，得仔细清洗。 从中医理论讲，“姜肉性热，姜皮性凉”，带皮吃能中和燥热，易上火人群适合；体质虚寒者去皮吃更能发散寒气。风寒感冒煮姜汤、做甜品、搭配海鲜时就得去皮，不然会影响功效和口感。所以，吃姜去不去皮，还得看自身情况和咋吃呢。
生姜到底要不要去皮，这事儿争议可大了。有人觉得带皮吃更营养，有人坚持去皮才健康。
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2026-01-13 22:48:29
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