从黑到白 从白到黑 这是馒头的演变历程，小时候吃的是全面粉馒头，就像老农民的黑脸膛，甚至能看到粗糙的面筋麦麸，吃起来当然是渣渣粒粒的甚至有点拉嗓子，但是麦香味非常浓烈，这种立体映像封印在少年时期的记忆里。 大概十几岁，那时候城镇户口的人都拿的“粮本”在国营粮店买粮，开始有精粉和全麦面粉两种粮食供应，精粉精细雪白蒸出来的馒头白花花的，每家限量供应大概一两斤，那时候精粉很短缺都留着来客人，或者是过年过节拿出来蒸馒头，或者是包饺子。这一吃就是几十年，近些年，又传说精粉太精致了，把里面的粗纤维和维生素都给破坏了，还有一些增白剂和抗结疙瘩的化学操作，从营养的角度不如最原始的全面粉，得到了人们的公认。可是全面粉没有制作、出售的，想吃没地方买。 偶然在网上的直播间看到了全面粉，就像见到了久别的发小和老朋友，赶紧买了一袋。 把面调好准备蒸馒头蒸包子，时间太长了，总是一下不能接受这黑脸膛，勾兑了一些精白面粉，达到了自己能够接受的灰度，有人说：非黑既白太过单调，那灰色的过渡才是智慧的风采，才会开出梦的花。最近，著名的诗人贾浅浅教授有一首获奖作品《开花》：白天是白色的白，黑夜是黑色的黑，为了另一种颜色，我要，开成一朵花…。 诗人的眼光没有错，黑白调和制作的馒头和大包子 成功了。 白菜、粉条、扇贝丁、肉丁馅发面大包子，吃了两个半，大豆腐蘸鸡蛋酱，虾皮子拌小葱，木耳、儿菜、虾仁、蘑菇凉拌菜。 寒冷的三九天，我心飞扬！
