河北保定，一女子用高压锅炖肉，炖了段时间后，女子发现高压锅上的小红盖掉下去了，她以为开了，排完气了，于是用手去揭盖，不料刚碰到高压锅就炸了，女子的脸和脖子全被热气烫伤了！ 近日，山东济南一位张女士（化名）在家炖肉时，突发意外。她强行打开高压锅锅盖的瞬间，滚烫的蒸汽猛地喷出，直接烫伤了脸部和颈部。送医后医生说伤情不轻，需要住院包扎休养。好好的一顿饭，怎么就变成了悲剧？ 原来，张女士这次用的高压锅，是家里闲置了快五年的旧款。平时很少做饭的她，这天想给家人炖点排骨，翻出高压锅后就直接用了起来。按照记忆中的操作，她把排骨和调料放进锅里，盖紧锅盖后开火炖煮。 炖了大概20分钟，她听到锅里的声音变小，还看到锅盖上的小红盖掉了下来。张女士以为这就是排气完毕的信号，迫不及待想看看排骨炖得怎么样。她没多想，伸手就去拧锅盖。可刚一用力，锅盖突然被锅内压力顶开一道缝。一股白色的滚烫蒸汽瞬间喷了出来，直扑她的脸和脖子。 张女士疼得尖叫一声，当场就哭了出来。家人听到动静赶紧跑过来，看到她脸上红一片肿一片，皮肤都起了水泡。不敢耽搁，家人立刻送她去了医院。医生检查后判定，张女士属于二度烫伤，脸部和颈部的皮肤损伤严重。接下来需要每天换药包扎，至少休养半个月才能慢慢恢复，还可能留下疤痕。好好的人遭了这份罪，到底是哪里出了问题？ 经过专业人员分析，这起事故的直接原因，就是张女士误判了高压锅的排气状态。很多人都像她一样，把锅盖上的小红盖掉落当成排气完毕的标志，其实这是错误的。真正判断高压锅是否可以开盖的信号，是泄压阀（也就是常说的坠子）完全下落。只有当泄压阀彻底落下，说明锅内压力已经完全排出，这时候开盖才安全。 除了误判信号，这口闲置多年的高压锅，本身就藏着不少安全隐患。首先是密封圈问题。高压锅的密封圈是核心密封部件，长期闲置会老化、变硬，密封性能下降，容易导致压力异常。张女士在使用前，根本没检查密封圈的状态。其次，她炖排骨时没提前焯水去血沫。这些血沫在炖煮过程中很容易脱落，顺着蒸汽往上跑，很可能堵塞排气阀，导致锅内压力无法正常排出。这两个隐患叠加，出事的概率大大增加。 其实很多家庭都在用高压锅，省时又省电，但使用不当真的太危险。这些安全使用要点，一定要记牢。首先是正确判断排气状态，这是最关键的一点。再次强调，别盯着小红盖，要看泄压阀是否完全下落，确认无误后再开盖。 其次，使用前的检查不能少。每次用之前，都要看看锅盖和锅体是否吻合，密封圈有没有老化、破损，排气阀和安全阀是否通畅，有没有堵塞。还有操作规范要遵守。锅里的食物不能超过限高刻度，不然会影响压力排出；炖肉类食材一定要提前焯水去血沫，避免堵塞阀门；即使泄压阀下落了，也最好再等3-5分钟，让锅内温度再降一降再开盖。 这起事件曝光后，网友们纷纷展开讨论，观点分成了两派。一派网友说：“太吓人了，以后再也不敢用传统高压锅了。现在电压力锅多安全，有自动泄压功能，就算没排完气也打不开锅盖，根本不用担心出事。”另一派网友则表示：“不能怪高压锅本身，主要是使用者不了解正确用法。我家一直用传统高压锅，几十年都没出过事，关键是要认真看说明书，严格按规矩来。” 不管是哪种观点，大家都认同一点：使用高压锅，安全永远是第一位的。尤其是家里有老人的，更要多提醒几句。很多人家里都有闲置的旧高压锅，建议先好好检查一下，要是密封圈老化、部件损坏，就别再用了，赶紧淘汰换新。
