1000疙瘩汤按用料分为素汤与荤汤两类，素汤多搭配西红柿、香菜等蔬菜，荤汤则加入

香春笑说娱乐 2025-12-31 10:17:04

1000疙瘩汤按用料分为素汤与荤汤两类，素汤多搭配西红柿、香菜等蔬菜，荤汤则加入肉类或海鲜。制作时以冷水调面防止结块，可选用清水或骨汤为基底，河南部分地区采用洗面工艺使汤体顺滑。 传统做法保留面粉中的维生素B族，符合"原汤化原食"饮食理念，且因面食类易消化，素汤适合消化功能较弱者作为晚餐食用，荤汤可补充蛋白质。现代改良版本加入香菇、虾仁等配料，东营大虾疙瘩汤因选用本地食材入选国家级地标美食名录

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