12月21日发布，上海一28岁女生为了赚大钱，竟然从高档餐厅辞职，做上门私厨，专门帮那些不想做饭的家庭，以此获取报酬。她每天去4个家庭，耗时约8小时，128元做三道菜，一个月收入能达到15000到20000元。女生坦言：“收入比之前高，时间自由，自己挺满意的。” 这个女生叫陈瑶【化名】，沪漂五年，之前在上海一家知名本帮菜餐厅做热菜厨师。每天早上十点到岗，晚上十点才能下班，遇到节假日加班到凌晨是常态，一个月到手薪资刚过八千，除去合租单间的房租和生活费，几乎存不下钱。她的手背上留着常年颠勺烫伤的浅疤，切菜切出的老茧磨了又长，最累的时候，站在灶台前都能走神。促使她下定决心辞职的，是去年体检报告上的一堆异常指标，医生说长期熬夜和高强度工作已经透支了她的身体。 没人知道，所谓“每天8小时”只是表面光鲜。陈瑶的闹钟定在清晨五点，天不亮就往浦东的菜市场跑，为了保证食材新鲜，她坚持当天采购，蔬菜要挑带露水的，肉类必须是当天现宰的。她的双肩包永远塞得鼓鼓囊囊，里面有便携式刀具、调料包和清洁用品，再加上一个保温箱，整套装备重达三十多斤。从徐汇到静安，从浦东到长宁，她一天要跨越三个区，通勤时间全靠地铁衔接，有时候赶时间，就在地铁上啃个面包垫肚子。 每到一个客户家，她要先花十分钟沟通需求，带娃的家庭要做低盐少辣的菜品，健身的客户需要高蛋白低脂的搭配，独居的老人则偏爱软烂易嚼的口味。128元的三道菜，她从洗菜、备菜到烹饪，全程不超过一小时，结束后还要把厨房台面擦得一尘不染。有一次，客户家的油烟机突然故障，油烟呛得她直咳嗽，她还是坚持做完了菜，事后客户特意给她发了红包，被她婉拒了，只说“这是该做的”。 陈瑶的高收入，藏着不少隐形成本。每月社保要自己缴近两千元，交通费和食材损耗占收入的15%，工具折旧也是一笔开销。看似月入两万，实际可支配收入也就一万出头。更让人揪心的是保障缺失，她没有劳动合同，没有五险一金，万一在服务中受伤，或者客户对菜品有异议，维权都难。有一次她感冒发烧，为了不违约，还是戴着两层口罩完成了当天的四单，回到家直接累倒在床上。 她的选择，恰好踩中了当下城市消费的新趋势。数据显示，2025年全国上门私厨订单量同比增长320%，市场规模即将突破1500亿元。一方面，年轻人厌倦了重油重盐的外卖和千篇一律的预制菜，愿意为“现炒热饭”和家庭氛围买单；另一方面，越来越多像陈瑶这样的从业者，渴望摆脱职场束缚，用专业技能换取更高收入。上海推出的《家庭餐饮服务人员职业能力标准》，已经开始尝试规范这个行业，给从业者划分等级认证。 但这个行业的挑战依然不容忽视。目前还有不少从业者没有健康证，食材来源难以追溯，陌生人上门服务也存在安全隐患。陈瑶很清楚这些风险，她主动去办了健康证，还自费买了商业保险，每次上门都会提前给朋友发定位。她的客户里，三成以上会成为回头客，有的甚至直接包下她一个月的午餐，这份信任让她觉得再辛苦都值得。 陈瑶的故事，不是简单的“辞职致富”模板，而是年轻人在职业选择上的一次理性尝试。她用五年餐厅厨师的积累，换来了时间自由和收入提升，也承担着相应的风险。这个新兴行业的兴起，既满足了城市人的生活需求，也给了技能型人才更多出路。但想要走得长远，还需要更完善的监管机制和保障体系，让从业者放心赚钱，让消费者安心消费。 真正的自由，从来都不是毫无代价的。陈瑶用汗水换来了想要的生活，也让我们看到，职业选择没有高低之分，只要脚踏实地，把技能做精，就能在自己的赛道上发光。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
