为什么现在的猪肉没了小时候的香？刘永好一句话点透：主流都是三元猪，快长瘦肉多，却丢了肉香的核心密码！ 不是我们味蕾变挑，是猪肉的“风味根基”被换了。以前土猪养一年，肌间脂肪像“香味仓库”，吃着满口油香；现在三元猪半年出栏，瘦肉率拉满，脂肪少得可怜，香味自然打折扣。 再加上规模化养殖的标准化饲料、圈养少动的模式，还有冷链运输中流失的水分和氧化的脂肪，多重叠加让猪肉鲜味儿越来越淡。 这背后其实是时代选择：从“吃饱”到“吃好”，我们先解决了吃肉自由，如今又开始回头找老味道。 现在杂交育种、生态养殖正在补短板，平价和风味终会平衡。 你记忆里的猪肉香，是刚宰的热乎肉，还是妈妈炖的红烧肉？评论区说说～
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