上海那家印度飞饼店，黄了。 听说开业即倒闭，一天都没撑过去。我都能想象到那个印度师傅，围着围裙，站在空荡荡的店里，一脸懵。他错在哪了？ 其实答案没那么复杂，就是撞在了消费者那层又期待又警惕的心理墙上。你看网上的讨论就知道，不少人路过的时候都停下来望过——毕竟是印度师傅亲手做的飞饼，光“正宗”这两个字就足够勾人好奇。可真到要掏钱的时候，脚就像粘在了地上，挪不动步。 有人路过时举着手机拍了半天，镜头里印度师傅把面团抛得像朵花，翻飞的动作确实吸睛。评论区里满是“想尝尝正宗印度味”“这手艺看着就专业”的留言，可真要走进店里下单，大家心里的小算盘就噼里啪啦响了。最让人纠结的就是卫生问题，不少人下意识会联想到“印度饮食不卫生”的刻板印象，哪怕师傅戴着口罩，操作台看着还算干净，仍有人嘀咕“面团用手反复揉，会不会没消毒”“油和食材的来源靠谱吗”。这种根深蒂固的顾虑，比口味不合更让人却步。 价格也没踩准消费者的心理预期。一份基础款飞饼定价38元，加蛋加肉要涨到50多，这个价位在小吃街里不算低。隔壁中式煎饼加肠加蛋才15元，连锁奶茶店的饮品也大多在20-30元区间。大家心里会盘算：“一份飞饼而已，又不能当正餐，花50块尝个新鲜，值吗？” 更关键的是，店家没给出“值”的理由——没有展示食材的品质，没有说明飞饼的独特之处，只靠“印度师傅”和“抛饼表演”支撑高价，很难让人爽快买单。 口味的不确定性也劝退了不少人。印度飞饼原本偏甜或偏辣，还会加入咖喱、椰蓉等特色调料，这些味道对习惯了咸鲜口的上海消费者来说，是把双刃剑。有人好奇想尝试，也有人怕“正宗”到难以接受，毕竟不是所有人都能适应浓郁的异域香料味。有网友直言：“之前吃过一次印度菜，咖喱味冲得我半天缓不过来，飞饼万一也是这路子，钱就白花了。” 店家没提前做任何口味适配说明，也没提供试吃，消费者自然不愿冒险当“小白鼠”。 印度师傅大概率没搞懂，中国消费者的“好奇”和“买单”之间，差着好几个关键环节。他可能觉得自己的手艺够地道、表演够精彩，就不愁生意，却忽略了本地市场的实际需求。比如，要是能在操作台旁贴出食材溯源信息，让消费者看到油、面粉都是正规品牌；要是能推出小份试吃装，定价15-20元让大家先尝鲜；要是能根据本地口味调整，推出微甜、微辣或原味的基础款，或许结果会不一样。 更有意思的是，这家店的倒闭，戳中了很多网红店的通病——只靠“噱头”吸睛，却没解决消费者的核心顾虑。现在的年轻人确实爱尝鲜、爱打卡，但这不代表他们会为了“新鲜”忽视实用需求。卫生、价格、口味适配，这三点少了任何一个，再吸睛的噱头也撑不起生意。有网友总结得到位：“我们不是不想支持正宗手艺，是店家没给我们放心支持的理由。” 那个印度师傅或许到最后都没明白，自己引以为傲的“正宗”和“手艺”，在消费者的顾虑面前有多无力。他可能在自己的国家靠这门手艺养家糊口，却没意识到，不同市场的消费者，需求痛点天差地别。在中国做餐饮，光有“原汁原味”不够，还得懂本地人的心理，把“放心”“划算”“好吃”这三件事做到位。 网红店的生命周期从来不是靠一个噱头决定的。消费者的好奇可以带来流量，但只有真正解决他们的顾虑，满足他们的实际需求，才能把流量变成回头客。上海这家印度飞饼店的结局，给所有想靠“异域特色”“网红表演”出圈的商家提了个醒：噱头只能让大家停下脚步，却不能让大家掏出钱包。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
longou
他的左手不仅要揉饼，还要擦💩，想想口味就很重啊。。。。
用户13xxx45 回复 12-17 11:59
浓浓的粑粑味[呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑]
用户31xxx31 回复 12-17 12:11
要的就是正宗啊
用户10xxx43
谁敢吃？左手擦屁股又做食物？
永恒的xinxin 回复 12-17 10:45
对，想想恶心
用户10xxx96
印度人生活习惯真的很脏
試想下
去完厕所做飛饼想像吓？
TOCCATA
所谓的印度飞饼和印度神油一样，都是中国人发明的[得瑟]
朕今晚吃肉
有营业执照吗？有健康证吗？
枫哥 回复 12-17 10:50
有也挡不住他们用手的生活习惯
捂了看 回复 12-17 12:11
营业执照免费办理，健康证花钱就有的东西，这年头食品卫生问题与其相信这证那证不如亲眼看，某次去吃肠粉某店员端个碟子，黑黑的指甲插进酱油里边。你说的什么证什么照人家都有，看了那泡了黑指甲的酱油倒胃口马上走人没下次。
鵬程萬里
最关键的问题是抠屎的左手！
旭阳
印度的美食你也敢吃？
用户85xxx19
卫生不靠谱，无人敢试，只有嫁印度人的小仙女敢吃。
橘子小太郎
飞饼挺好吃，开菜场边合适，不要整高端路线。
吾名 回复 12-17 11:10
再好吃也不吃
用户17xxx94
关键是手擦💩不用纸，洗不洗手也不知，大肠杆菌严重超标，飞饼吃出臭豆腐味[跪了]
gary不care 回复 12-17 12:27
臭豆腐跟你有仇吗[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
用户17xxx80
想想左手，算咯算咯
用户13xxx45
我们这边开物质交流费，还有一家印度飞饼摆摊呢呢！好多人排队购 买
一心一意
不是说了吗？人家压根就不是主业飞饼，人家就是为了那两年的工作签证！可以在中国混两年
翦翦风
印度人用手擦屁股，然后在和面……自己想象一下
战无不胜 回复 12-17 12:52
那咱们右手掐鸡脖子，还不是照样和面？[哭笑不得]
37
按摩要去正规的，飞饼要吃不正宗的。
用户10xxx03
不正宗，我为什么要吃？太正宗，我为什么敢吃？
原来是你的爱
有屎味
用户15xxx58
关键的一点没有指出来:用左手了！
用户91xxx66
听说印度人的左手是用来擦💩的，为什么他们做飞饼还要用左手呢？做饼之前洗过了嘛？这样的话左右手有啥区别呢？
这个男人来自地球
正宗的不敢吃，不正宗的不想吃
猛火
确实啊就怕他太正中了[滑稽笑]
用户10xxx26
印度人洗不洗手没关系，想想指甲缝里的残留物
道法自然
大肠杆菌含量宇宙第一
覃军
这饼应该是双手弄的吧，可左手可是……
用户10xxx60
上海葱油饼不香吗？要去吃这不甜不咸的玩意
大杀四方
一年用不完一卷卫生纸
陈醉
没有加入恒河水和牛粪，肯定不正宗。
天行健
主要它的左手用来扣屎，谁知道指甲缝有没有夹到屎💩这样揉面又转移过面团里去，想想都起鸡皮[滑稽笑]
岳麓书院
左手伤了，你懂的[哈哈笑][哈哈笑][哈哈笑]
山水路桥
不应该出摊，应该搞后厨。
用户10xxx41
错在长了左手[捂脸哭]
um
手机有害干菌超标，更何况牛屎饼。
用户15xxx51
洗不白的，无论怎么洗，，，
用户16xxx10
还不如做正宗的屎饭[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]
毕竟你看你们发的
恐怖的食物
UC用户
你可以不吃，但一定要请你朋友吃？
波多黎各
其他的正宗倒还好，印度飞饼虽然好吃，但我不要吃正宗的，想起都觉得恶心。[哭笑不得]
萝卜·青菜
归根到底还是太正宗了
我是你得不到的美男子
大肠杆菌配料加满[哭笑不得][哭笑不得]
左涯仙
谁会犯贱吃
就愣哥
不可能是正宗的，没有恒河水和面怎么能算正宗？
天天逛一趟
你今天上了厕所为什么不洗手？今天厕所有纸。
解落三千秋
定位不准确。应该写专治便秘
月球用户66XXXX658
口味重才正宗
用户10xxx03
卫生肯定不行，光看地板就感觉很脏
用户10xxx65
那个手绝对印度版
长安街办公室主任
刚上完厕所，想想🤔快去把新鲜的[滑稽笑]
82年的老可乐
心有多大才能吃得下啊
用户10xxx56
看到一个印度师傅，他把飞饼粘在身上飞了一圈，再摔，我X，我看吐了，我真买了吃的就是他身上的汗与泥啊！
殇馫
接待过一个印度团队的洗浴馆都倒闭了，你还想卖小吃？？
柏拉图
怕中毒
马马虎虎
每天左手都抠💩💩
用户16xxx58
手洗可以的[滑稽笑]
青龙
查一下是不是非法进来的
用户10xxx78
在新加坡，华人从来不会去印度裔开的餐厅吃饭
用户35xxx72
东大是饼的老祖宗?什么手抓饼，葱油饼……多了去了？所以这种东西没人买是正常的？