答应我！一定要试试这个！巨巨巨好吃😭
海科说美食
2025-12-04 17:35:32
一人食吃什么
芋泥控的姐妹一定要试试这个软皮芋泥饼，真的巨好吃！！😋
松软的饼皮裹着香甜的芋泥和Q弹的麻薯，真的 一口沦陷！！[色色R]
香甜松软，Q弹拉丝，皮薄馅大，炫起来简直太满足啦~~[赞R]
没有烤箱平底锅🍳也可以轻松搞定，喜欢的姐妹赶紧get吖~~[吐舌头H]
🌈食材：
饼皮：
中筋面粉150g
泡打粉1.5g
食盐0.5g
清水65g
白糖25g
干酵母2g
玉米油25g
芋泥：
芋头160g
紫薯48g
白糖15g
炼乳10g
牛奶15g
麻薯：
糯米粉20g
玉米淀粉6g
白糖8g
牛奶48g
黄油3g
🌈做法：
1⃣️中筋面粉+泡打粉+食盐拌匀，清水+白糖+干酵母搅匀倒入粉类碗中搅成面絮，加入玉米油揉成不光滑面团，附上保鲜膜静置松弛20分钟，松弛后揉成光滑面团，附上保鲜膜，发酵35度30分钟。
2⃣️芋头和紫薯提前上锅蒸熟，芋头+紫薯+白糖+炼乳+牛奶（根据状态增减，少量多次加）压成芋泥，揉搓成团，分成25g大小的剂子。
3⃣️糯米粉+玉米淀粉+白糖+牛奶搅匀，附上保鲜膜，戳几个小孔，上锅蒸熟，蒸熟后加入黄油揉匀，反复拉扯一下面团更Q弹。
4⃣️取25g芋泥包入7g麻薯，收口包紧搓圆备用。发酵好的面团分成8份，分别搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟，擀成圆饼状，包入芋泥麻薯球，收口包紧实，放在烤盘上，表面按压平些，提前预热，烤箱175度8分钟后翻面，继续烤箱175度8分钟，取出装盘即可开吃。
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