讲到韭菜，很多中年男性就偷偷笑了。 现在到处流传，韭菜是男人的还阳草、蔬菜界的伟哥之类的。其实韭菜这东西，确实是温性的，但它不是补药，而是通阳、补虚、扶助正气之品。就好像春天的嫩芽，带着生发之气，所以又叫"起阳草"。 韭菜的性子是辛散的，带着一股冲劲。你切韭菜时那股辛辣味冲不冲鼻子？这就像是阳气在往外发散。所以韭菜做的就是疏通的活，能疏通经络，提升阳气。它不像人参那样直接给你补元气，而是把你体内郁结的阳气给调动起来。 这样的特性就很适合在春季食用啊，经历了一个冬天，人体的阳气还是蛰伏的状态，需要生发，加上春天气候飘忽不定，偶尔还会来一场倒春寒，吃韭菜，有驱散阴邪的功效，温暖发散壮阳。在春天，通阳往往是胜于温补的。 阳气要像春风一样，徐徐地生发，缓缓地流通，这样才能滋养万物。要是像烈日那样猛地一晒，反而容易把田地晒坏了。因此，在治疗一些关节疼痛、手脚麻的风湿、代谢病患者时，我一般注重通阳，除非是真正的虚寒，否则很少用大温大补的药。这就好比家里的炕不热，检查柴火没问题，不就得疏通管道了啊。 这个思路不难理解啊，人活的就是这一口气。气通了，百病消；气堵了，万病生。你看那些精神抖擞的人，哪个不是气机通畅的？气机不畅，整天蔫头耷脑的，再好的补药吃进去也是白搭。所以吃东西也要看时机、看体质，有时候做家常菜，和用药配伍的思路是很相似的。 你看韭菜为什么需要配鸡蛋炒，因为鸡子黄也是温补气血的，能补中焦，两样一起，能把一身的阳气都调动起来。如果是一些脾胃阳气虚的，没胃口的，可以吃点韭菜炒鸡蛋，对人是很好的。为什么北方早餐喜欢韭菜盒子。刚出锅的韭菜盒子，外皮煎得金黄，咬一口满嘴香，那股热气直往四肢百骸里窜，吃完浑身都热乎起来了，人就有正气抵挡冷空气。这就是在通阳啊。 韭菜能从年底吃到年初，跨越寒冷的两个季节。到了夏天就别吃了，一方面是天气热了，吃了就生发太过，你要是阴虚火旺的体质，吃了反而容易口干舌燥。一方面是不应季的蔬菜农残太多。 你要是真的肾精亏虚，腰膝酸软还冒虚汗。冬天还可以多吃点羊肉炖山药，冬主收藏，羊肉是温补的，山药是收敛的，一补一收，固本培元，慢慢地把精气补回来。对于大部分人，不用追求山珍海味，寻常食材就能养生了。但对于身体有问题的人，还是要找专业医生调理。
