灵魂酱汁！还原我怀念那校门口的鸡蛋夹饼
冠中评美食
2025-11-26 10:48:33
这回可真是深度还原了！
是当年学校门口小吃摊儿的鸡蛋夹饼！
加点油小火煎至两面金黄
饼体膨胀变大
不加油煎也可
只是表面不太好看
孜然粉最好不要用精细的
用暴力敲打孜然粒或擀面杖擀碎的
这样带有颗粒感 口感风味妙哉
饼折叠几层不要按压 让它有点厚度
这样煎出来的饼内心松软 表面酥脆
酱我做的比例是
水:甜面酱:孜然 = 2:2:1
调味料根据口胃调整比例
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