高血压吃肉：3 种肉坚决不碰，2 种肉可常吃，稳血压还能补营养 农村人过日子，顿顿离不开肉香，可高血压朋友总犯愁：吃肉怕血压飙，不吃又馋得慌还没力气。其实高血压吃肉不用 “一刀切”，选对了能补营养，选错了才伤身，今天就给大伙说清这里的门道。 咱们先说说3 种坚决不碰的肉。第一种是腊肉、腌肉，农村过年常腌一缸腊肉，挂在屋檐下看着就香，可这肉里的盐比炒菜还多。高盐饮食会让身体存住多余水分，加重血管负担，血压自然往上窜，临床中不少老人就是因为冬天多吃了几块腊肉，血压突然升高住院。第二种是肥肉，像五花肉、肥羊肉，虽然炖着香、油花足，但里面全是饱和脂肪，吃多了会让血液变稠，血管壁堆上脂肪，血压想稳都难，尤其农村宴席上的扣肉、东坡肉，高血压朋友可得管住嘴。第三种是加工肠类，比如火腿肠、午餐肉，这些肉为了保鲜加了不少盐和添加剂，有的一根肠的含盐量就快到成人一天的需求量，常吃不仅升血压，还可能伤血管，实在要吃也得少尝两口。 再说说2 种可常吃的肉，放心吃还能补营养。首选鱼肉，农村河里的草鱼、鲤鱼，菜市场卖的海鱼都好，鱼肉里有不饱和脂肪酸，尤其是 Omega - 3，能帮着调节血脂，减少血管炎症，对稳血压有帮助。而且鱼肉嫩、好消化，不管清蒸还是煮汤，都能保留营养，每周吃 2 - 3 次，每次小半碗就够了。第二种是去皮禽肉，比如鸡肉、鸭肉，去掉鸡皮、鸭皮后，脂肪含量特别低，蛋白质又丰富，能给身体补力气，还不会给血管添负担。农村人炖鸡汤时，把鸡皮剥了再炖，油少一半，喝着更放心，炒鸡丁、炖鸭汤都是不错的选择。 很多农村老人觉得 “吃肉就升血压”，其实错在没选对肉、没吃对方法。高血压不是不能吃肉，而是要避开高盐、高脂、加工过的肉，选择低脂肪、高蛋白的肉。临床观察发现，规律吃鱼肉和去皮禽肉的高血压患者，血压控制得更平稳，还不容易缺营养导致乏力。这是因为优质蛋白能增强血管弹性，而不饱和脂肪酸能改善血管内皮功能，减少血压波动的风险。 吃对肉的同时，烹饪方法也关键。农村人爱炖肉、炒菜，建议多采用清蒸、水煮、清炖的方式，少放油盐酱醋，比如清蒸鱼不用放太多调料，撒点葱姜就行；炖鸡肉时别放八角、桂皮这些重盐重味的香料，保持清淡才能让营养不白费。另外，吃肉时搭配点粗粮和蔬菜，比如玉米、芹菜、菠菜，膳食纤维能帮着代谢脂肪和盐分，血压更稳。 健康建议不用复杂，记住 “少盐少炸、选瘦选鲜”：买肉选新鲜的，不买腌的、炸的、加工的；烹饪少放油盐，多清蒸清炖；每周吃 2 - 3 次鱼肉或去皮禽肉，每次量别超一两。
